愛媛のラーメン屋について語ろう 24
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周旋人はスープの塩分にブレあるからねー
醤油ダレのレードルで何ｃｃ入れるかはほとんど差がないのだから
醤油ダレの塩分濃度管理がまずいんだとおもう
あんまりにもブレブレだったらレンゲをもう1コとって、
大将これ飲んでみ、ってチェックさせればいい
https://gyazo.com/05b97454446ad2e3e1b74ec62cf98596
数値はウソをつかない
https://gyazo.com/8587e298cd7762e261418fd5d967d067
※食べる人の体調によって塩辛すぎると感じることもあるので数字が大事 周旋人はマジで塩辛いだけ
豚は美味いけどスープは旨みとか出汁とかじゃなくて塩いれてるだけだろ スープは断然アジトだな。ほんのり甘い乳化系の豚骨スープが美味しくて飲み干せる。
豚もともスープは美味しいよ。少し薄いけどね この現象もあるんじゃないかな
麺と具材を全部のせた状態で塩分が1．2〜1．3％程度でないとしょっぱいと感じる
ただスープとタレをまぜただけだともっと塩分濃度は高い
https://gyazo.com/2d4e045810f1d853d251a868b9bc1fdd
いろいろあるので麺量特盛や野菜マシマシ、野菜抜きは推奨してない 大街道から勝山町あたりのラーメン屋知りたい
勝山町の辛麺kitchen彩ってどう？
あとその向かいの、鐡っていうつけ麺やさん >>669
おがたのチャーシュー、私も好き。全く食べ応えはないけどｗｗｗｗ
周平は、つけだれに入ってる刻まれた奴は好きだけど、トッピング頼んで出てくる３枚はなんか旨い思わんのだよなー チャーシューが美味いところだと、オガタ、水田、周旋人、アジト 、ジギー、新倉
こんなところだろ 昨日の夜夢かた食いに行ったんだけど麺を半量にして野菜少なめの小ラーメンでアブラカラメで食ったらまあうまいような気がした。
量が多すぎるのよあなたあなたあなた 心、中華そばのチャーシューも美味しいけど炙りチャーシュー丼のサイコロみたいに切って炙られたチャーシューが噛みごたえあって美味しい
かなり早めに行かないとすぐ売り切れちゃうけど。
辛麺のとこは飲み屋っぽくて全体的に値段高め、遅くまでやってるのがメリットぐらいかなぁと思う
鐵はなんとなくおっかなくて入ったことないなぁ…
謎に包まれてる 心のチャーシュー丼は10：45くらいに行ったらもう売り切れてた
数も少ないんじゃないかなー 600円なんで、一緒に頼むとちょっと高めのランチになってしまいますがオススメですね！
丼のみでも注文出来て、ラーメン頼んでない方には元々小さめの丼なので少しご飯多めにしてあげてました 心のチャーシュー丼、醤油だれの甘辛いやつかと思ってたら、ネギ塩タイプのやつだった。りょう花みたいなやつの方が好み いまのところ夢を語れ松山はつよぽん代表のお店なのかな
ヒョードル色があんまりないよね
600円の丼単品だけでの注文ができるのはいいけど
用意できる数が少ないなら限定○品とか書いておいて欲しい
黒帯のミニ丼はラーメン頼まないとダメだけど、切らさずしっかりしてる
600円しかもってきてなくてツケ払いした話していいですか 少し前に、インスタでラーメンばっか食ってる人がラーメンじゃなくて、心のチャーシュー丼を絶賛していたので気になる。学校も休みだから実家に帰る前に一度寄ってみたい。 >>626
んで、お味はいかがで？週末行ってみたけど並びを見て断念した。 >>706
味濃いめ、油多めで豚骨醤油頼んだけど、スープはしっかり家系してて美味かった
チャーシューは個人的に微妙
黒帯好きな知り合いも美味いと言っておったよ >>707
セントラルキッチンの味は流石だな！
だが俺は自前でスープを炊かない店には行かないねw 稲和家の店主どっかで見た気がするんだよなー
思い出せん 夢を語れいってきた
あいかわらずBGMでかすぎてコールとか通りにくいんだけど
音下げろよ
オーションとかが置いてあるところはすのこの上に積んでて衛生的だった
床に直置きすると水拭きの汚れがはねたりカビる
小学生の娘と来た親子連れがいて1杯のラーメンをたべていてどうかとおもった
店側も気を利かして小皿はだしてたけど
https://gyazo.com/cedd166ea18db5999b817b0f877ff991 小学生女子に1杯はハーフでも無理だからしゃーないだろ >>706
いかにもＦＣだなって感じ。
マイルド豚骨醤油で、短い中太麺で
家系を抑えてるし、卓上の調味料も
ゴマ・豆板醤・ニンニク・ショウガ・酢・コショウとかで変わらない。
一門家と一緒で玉ねぎもある。ただ、店員に言って
持ってきてもらう方式。痛むからかな。
家系が特別美味いと思わない俺は次はないかなあ・・・。
純とかみやび家か倭を選ぶ。 >>705
あそこ、絶対に売り切れ終了なんだよね。人気あるんだね
行ってみたいけど、今は密が気になる・・・ >>711
子供連れで行くところじゃないだろっていいんたいんだろ。
大人でも中々食いきれない量なのに、
食いきれないの分かってる子供連れていくのがおかしい。
しかも、シェアして食うなんか次郎系でやっちゃダメだろ。
回転率で勝負してるのに。
前に、真中で特盛にしてシェアして食ってる乞食がいたな。
それと一緒で、量を売りにしてて１人前を１人で食うのはいいけど、
２人で食うのはダメだろ。
他にいくらでもファミレスとか食い物屋はあるし、
座敷のあるラーメン店ならりょう花とか、すけろくとか行けばいい。 >>714
西岡の大将が二郎と違って子供つれたシングルマザーでも食って夢語れる店にするって一乗寺に出して
一乗寺なんて小さい子とか家族連れも普通にくるし、ここも西岡の大将自ら乗り込んで開店したし別に店としてダメではないんじゃね?
店がダメと方針転換したならともかくそれを勝手に客がルール決めてどうこう言うのって大将が嫌ってた二郎ルールと同じやん こいつ西台荒らしの糞カスだろ
さっさと死ねよゴミ
てめえ店から嫌われてるし悪口いわれてるぞ（笑） 別に店側が問題無いならいいんじゃない？
駄目だったら一人一杯ルールとか、子供は入店禁止とかにするだろ >>718
問題あっても客商売なんだから言いにくい。
未だにお客様は神様って考えてるバカもいるし。
張り紙してても、「こんな小さな子供に一杯食わせるのか！」とか言い出すからね。
もめると労力使うし周りのお客様にも迷惑だし、最近はSNSで客に都合のいいように書かれるし。
家族連れも混んでる時間をずらすとか、店のことを考える頭があれば
お互いがウィンウィンになれるのにね。
そうしたら、店も売り上げUPになるし、客も周りに迷惑をかけずに美味いラーメンを食える。
まあ、相手のことを思いやることが出来ないから、お構いなしに行けるんだろうけど。
まあ、いつも混んでる二郎系は子供連れでは無理だ。
一人の時に行けってことだ。 スシローのラーメンあっわさりしてていい味出しててうまい。ゆ 夢を語れ自体が上記のスタンスだったり、別府とかだと食後に夢を語ると小中学生は無料とかやってるんだから外野がどうこういうべき事では無いんじゃないかね >>721
へ〜。確かに調べたらそんな感じだ。
夢を語れは、店がウェルカムみたいだな。
なので、客は回転が遅いのが嫌なら、他の二郎系に行くといいね。
店も客もお互いが選ぶ権利があるからね。
まあ、夢を語れは異色だよ。夢を語ったら無料とか。選挙行ったら無料とか。
話題性でしてるんだろうけど。
普通の狭いラーメン店は回転の遅い客は嫌がるよ。
子連れでなくても、スマホ見ながらモタモタ食ってる一人客を店主が睨みつけてるの
見るからね。ある意味営業妨害だからね。 周旋人って味のブレ無くなってきてる？
前行ったらめちゃくちゃしょっぱくて店主の味覚大丈夫かと思ったわ 夏だから塩分多めの醤油増やしたら不評だったので元に戻したと書いてあったし、告知後食べた感じだと美味しかったですよ >>729
それは良かったよw
当分行かないと思っていたが、明日あたり味見に行ってみるわ。 アジト初訪問。つけ麺食べたんだけど、塩が足らなく感じました。スープ割りするとなおのことで、旨み合っても物足りない感じ。
自分の体調の問題とかだったんだろうかとちょっともやっとしています。 >>732
何故最初につけ麺なのか。
普通に麺半量で生卵とネギ追加ヤサイマシアブラニンニクマシマシとかでカラメをかけて野菜ボリボリ食うとめちゃくちゃキチゲ減るぞ。 アジトつけ麺はじめたんだ
提供はちょっと遅くなるけど夏にはたべやすいね
小皿とかでもいいんでお酢があればいいね
>>728
あきらかに味がおかしいときはレンゲで店主に味見させよう、
割りスープを味噌汁椀みたいのにもってくるだろうから 大洲のアジトは値段設定と麺量の表記に難アリだな
https://gyazo.com/a67592593d569314755137202f73cf7f
りょう花みたいに外税とるのはしょうがない
麺の量で男盛とか女盛とかはダメ アジトつけ麺始めたのか
今度味変がてら行ってみようかな >>720
はま寿司の貝出汁塩ラーメンも安い割にあっさりしていい出汁でて美味しかった いいね。美味しいもんは美味しいと言える、
ブランドとか店構えとか店主の生き様とか、
そんなもん、知ったこっちゃねえ。
はま寿司でもうまいもんはうまい。
言いたいことも言えないこんの な世の中、
であるか。 >>720
どうでもいいけどクスリでもやってるかのような文章になってるぞ
意味はわかるけど >>748
賄いで毎日食べられるぞ
それだけで十分だ >>748
従業員じゃない
一緒に夢を語るメンバー(仲間)を募集してる
そこを間違えないで欲しい
＞松山で修行するメンバー5人まで募集してます！
＞9月の再開まで募集中！ >>750
なんとなく宗教じみてるノリだなw
このまま開祖にでもなるのかな？
それかねずみ講の一種でも企画してんのか？www >>752
店を大学生にやらせて客も学生で、数年で閉めてまた新しくオープンしての繰り返しだから、経費はそんなに掛からないしマルチみたいなもんだろ 以前周旋人があった所が新しいラーメン屋になってたけど誰か行った？
感想おねがいします >>753
なるほどね。
定休日に勉強会みたいな名目で人集めているけど、そういう目的もあるのねw
実業家目指している輩や学生に店を運営させて、フランチャイズ料か上納金を吸い上げる経営手腕といったところか...。
全国各地に店あるから、そこからの上納金があれば、そりゃ1ケ月夏休みとっても十分暮らせるよなw 宗教なのかよ…
そんな事よりあの不味いラーメンなんとかして欲しいわ >>757
場所も分かってるんだから自分で行って感想書いたらいいよ。 鐵、ってところだよね
ここ昼もやってるの？
夜の営業時間が完全に飲み会のあとをターゲットにしていてふつうの人向けじゃないわ
和風のお店の支店、サブブランドで出してるようだけど
マニア向けではないかんじ
もとの和風のお店はそこそこいい値段で料理もかなりいいものらしいけど 夢を語れはそんなに看板料とってないとおもうよ
支店というか全国の各店も全体的に8月はお休みがおおいし
お休みが多いとその月の売上げは激減するので払えるものも払えなくなる
年に1、2回は総会みたいのを開かないと独立騒動とかもあるから
豚もといってきたけどおいしかった、おなかいっぱいになってスープは
あまり飲めなかった、暑いのでまぜそばがおすすめ 豚もと、味もいいし店も清潔感あっていいわ。
夢語 なんか宗教じみててきなくさいわ まあ、夢を語れは洗脳色のある昔の徒弟制みたいなもんか？
無給の代わりにノウハウを覚えて独立する。
店は人件費はかからないから、利益は出る。
また、独立という目的があるから、やりがい搾取でも我慢できるって感じかな。
最低限の衣食住は与えられるだろう？けど、それで成り立つならいいのか。
まあ、俺は二郎系は行かないから繁盛しても、潰れても問題はない。
>>764
あれ？ググった大分の記事には独立を目指すボランティアｗとか書いてたぞ。 夢を語るのは勝手だが、本業はラーメンなんだろ？土台がない夢になんて価値あるのかな？ 夢を語れが求人の際に給料の表記が無かったり、
“修行”とか“夢を叶えたい人”って募集してるのはそういう事だろうな
まあラーメンは食べ放題らしいけど
あと今店を閉めてるのは単に大学が休みだからだぞ 給料表記がなかったり、
応相談みたいのはよくあるでしょ
無給とか最低賃金を割るのはそもそも募集NGだとおもうけど
やばいボランティアの募集してたらツイッターのDMスクショされてるだろ 昨日の昼豚もと行ってきた
豚の脂身、赤身のバランスがよく、豚が厚くてよかった
https://gyazo.com/1bfc18bced2e995e11b9007fbb66d977
アブラはもうすこし固形感があるほうが好み >>770
「夢を語れ ボランティア」でググると出てくるけど、
堂々とボランティアって記事にも書いてる。
ある意味潔いし、納得して働いてるならそれでいいと思う。
なので、働いてる本人からは不満は出ないだろ。
本当に、宗教とか洗脳のノリで、俺は絶対に勘弁だけどな。 アジト、やっぱりパンチが効いてておいしい。
塩っ辛いわけじゃなくて、豚やら出汁やらの味が濃い。
うまっ、てなるけど食い終わる頃には二度とこねぇと思うから不思議だ。そしてまた行きたくなる。 麺半量ヤサイマシナンニクアブラマシマシカラメボトルかけを生卵につけていただくhttps://i.imgur.com/h9uBSf8.jpg うさんくせえ屋号だなあ・・・って思ってたら、やっぱり宗教かよｗ
絶対行かねえわ >>772
>>774
相手にしない方がいいよ、ほっとけって 豚もとも明日土曜の営業のあとはしばらく休み
トロ豚たべておこうかな アジト・豚もとが休みってことは周旋人の独り勝ちじゃん ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
