愛媛のラーメン屋について語ろう 24
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麺舞ＪＩＮで夏限定の冷たいクリームつけ麺食ったけど、
冷製コーンポタージュに麺をつけて食う感じで、
アレはないと思った。
ヤングコーン・オクラ・茄子・チャーシューが入ってて
夏感を出してたけど、フランスパンも付いてて
スープに一番合ってた。ちょっとしけってたけど。
やっぱ、コーンポタージュにパンは合うけど、麺は合わない。 JINはつけ麺自体は普通だなーって感じだったけど、追いチーズリゾットは美味しかった
てかあれが本体まであった 周旋人にキャラメルマキアート食べた後、
ほんとはそのままラーメン連食したかったけど
別の外待ちグループ客がいたので退店 おいしかった
ウォーターサーバーで冷たいおいしい水が飲めるのはいいけど下の袋類は別で保管してほしい
どうしても水がこぼれたりする
そのまま大街道の煮干し油そば７８０円
テナント物件が細長いタイプでキッチンの規模が不安
汁がほとんどないタイプの油そばだった
煮干し感はけっこうあったけど様子見、自分が６時４０分に入って、
そのあとお客さん１人だけだった 松山のタピオカミルクティー屋ってどこがおいしいのですか
悠茶と茶茶ってのが銀天街、大街道にあった
黒糖ミルクティーがおいしそう 周平の冷やし肉ラーメンは年々劣化しよらい
水の締めがあまいけん、ぬるいし味が薄まるんよ
限定10食やのに誰も頼みよらんわい
近くの岩本のがええかもしれん チェーン店と岩本はくらべたらいかんじゃろ
周平はきらいじゃないけど過大評価されすぎ感がある とりの助の冷やし麺うまかった
ただチャーシューは別皿で提供してほしい
冷たいから油分が膜状になってそれだけが残念 煮干し屋の油そば煮干したべたけど
角切りのタマネギがすこし苦手なかんじ
生の水にさらしてないタマネギって独特のニオイ、後味があるよね
そういうものなんだろうけど 暑かったのでのっぴんラーメンで冷やし塩ラーメン食った
暑い日は冷やしラーメンがいいね
今年はりょう花は冷やし塩ラーメンやらないのかな
なんか特性冷麺押ししてるけどいまいち好みじゃないんだよねぇ >>863
わかる りょうかは冷やし中華やなくて冷やし塩がええんよね
芯せかいの冷やしそばおいしいけん食べてみて
和泉店は知らんけど東温店はやっとるよ 煮干し屋はこんなかんじ
盛り付けもいい感じ基本麺量が１６０ｇって表示だったけど十分満足できる
チャーシュー１枚って看板にはかいてたけど分厚いのを３コにカットしてるので
そのままでもかなりの量がある
https://gyazo.com/b9d87fc9ca266c36c462d8816b8a7f62 まぜそばは敬遠してたけど豚もとで食べてみた。
美味しかったけど、カラメはいらなかったかも。
生卵だけにしとけばよかった。 豚もとめちゃくちゃ美味しくなってた
最後まで美味しくスープ飲めるし ラーメン研究所閉店しとるね
もっと美味いラーメン屋にはいってほしいわ >>870
もう閉店したん！？
よっぽど客足悪かったんやろな… 二度目はない人が多かったんやろな
何が投票やねんって >>869
え！詳しく！
天一方面ではないよね
釣具のジャンプあたり？ 鍋焼きラーメン千秋ね。
高知県須崎名物というから、本店は須崎にあるのかね？
鍋焼きうどんが松山名物？だから松山では受けるかもしれないけど、俺的にはラーメンとチャンポンくらいの違いがあると思う。 周旋人に火曜の夜にいったけどけっこうお客さんいたよ
換気もしてるけど夏場なので食べてたら汗だくになった
どこのお店も暑さ対策で困ってるね
換気はしなきゃいけないけど外気ってあついし 豚もと
３０分もチンタラ食ってんじゃねーよ
邪魔なんだよ
都内の連れも待ってんじゃねーよ 豚もとは位置的に高校生とかよく夜来てるけど、ずっと喋ってるし食べ終わっても話し続けるしで精神衛生上良くない 豚もと前昼にいったんだけどファーストロットで２人組がマスクせず店内で
しゃべっててかんじわるかった
店は悪くないんだけどね
周旋人みたいに注意書き書かないといけないのかなあ、
かかなくてもわかるでしょ、とおもうけどわかんないチンパンがいるから書いてるはず 愛媛のラーメン屋の話をするスレだしスレタイにそう書いてあるのに嬉々として県外のラーメン屋の話をするチンパンがいるんですよ 豚もと行きたいけどコロナ感染リスクの1番高い店だよな >>882
換気もしてるしリスクは低いでしょ
アジトいってきたけど11時オープンなのに７分おくれ
助手のばあさんも遅れるなら列の整理でちょっと外まわって中に入るんじゃなくて
一言いいなよ 店主と助手のやり取りみてたけどかみあってないきがする
https://gyazo.com/d980ea2c5dc50ccb007c3be14bcf71f4
久しぶりに来たらサイレントで豚マシが売り切れが常態化してた
https://gyazo.com/ee0b77d839121492aae1abdce6d899ce
https://gyazo.com/9c8bed50521d462a876ca695768fed8b
開店直前に並んでた男女２組４人のカップルとか何分並んで
アチアチのラーメン食べたのだろう >>883
相変わらず日本語が理解できないお前がチンパンだけどな 富士丸みたいに民度が低いところ、東京で対策しっかりととらないといけない場合は
店内会話禁止にするのがいちばんいいのかな
https://gyazo.com/1ac949b01c8e175d03814a817c3175d2
絶対に、といってもいろいろあるとおもうけど アジトの前通ったら、オープン40ぷん前から並んでたけどお盆だからなん？最近いつもこんな感じ？？ お盆もあるけど、新作の冷やしが割と数量限定だから最近は並びだすのも早い
一時期落ち着いてたけどまた滅茶苦茶並ぶようになってる 最近 分校がきつくなってきたは、、、
愛媛トンコツナンバー１は分校しかない、週一は必ずいってた俺が
もう歳だね、トホホ こりゃ引退だね 引退 分校引退します
かわりに最近はもっぱら長浜一番 これね
分校がきつくなってきたじいいのいぶくろに あのライトなトンコツあうめんだわ ただ、長浜一番は麺もスープも高菜もくそうまいけど
あのチャーシューだけは不味いんよねえ
チャーシューというか冷凍豚モモのバッサバサ茹で豚ってかんじ
そこだけよねえ うん 昨日ひやしまぜそば食べにいったけどマニア向けというか
ツイッターで情報とかしってる人向けのオーダーなので
一見の人とかにはわからないようになってたわ
ラーメンに卵券で黄緑のクリップ
野菜もあらかじめ茹でて冷やしてとか
茹で時間もかかるから数量限定なんだろうけど
タッチの差で「クリップがなければそれでおわりです」
と宣告されてた
夏は涼しい店内で黒糖タピオカミルクが正解
あと周旋人のツイートみたけど肉おろし業者もお休みで
お盆期間は豚マシできない報告があった、はやめにたべにいってよかった >>889
わろた
この前チャーシュー麺たのんだけど確かに下呂マズだったわ
作ってからかなり時間が経過してそうな豚だった
他は美味しいのにね 知人はトイレの臭いがすると言ってた
もーそれが売りなのかもしれない 今流行りの熟成肉か？w
普通に放置して腐る直前の奴なwww
野菜や果物、肉は腐る直前が旨いってよく言うよなw アジト行きたいけど、コロナ収束までは絶対に無理だわ。
一番アカン類の店やろ。狭いし知らん奴と隣に座らなアカンし若い奴ばっかだし。
食いたいけどなー 長浜一番の豚は、スープとるときに一緒に豚モモ塊ぶち込んで煮ただけのものだよ
豚の旨味はスープ側に出て、肉側には残らない まあ搾りカスだな
多くの店はここまでの工程は一緒、ここから醤油ダレで煮たり漬けたりするわけだけど
長浜一番はここで止めてるわけだね
まあ麺とスープ、何より高菜を楽しむ店だから、豚が不味くても問題はないよ わかる
あの豚のチープさはあそこしか出せない
あのラーメンにちゃんとしたチャーシューは合わない気さえする エミフルいってきたけど閉店セールだらけだったり、
一部エリアが改装に向けてただの壁になってたりこれコロナの影響そうとうあるよね
次入るお店きまらないでしょよほど賃料さげないと エミフルをラーメン屋で埋めるとか激熱
どこが入るかによるけど まつちかラーメンストリートみたいのは
ダメだったね、ガラガラだった
熊本の天外天とか若い人向けのお店もあったけど 二郎系だけじゃなく通が好む「ラーメン」を味わってみたい。。。
二郎系を除外するとお気に入りは分校なのですがもっと変わり種のあっさりしたラーメンも味わいたい >>903
それなら中華そば創がおすすめだわ。
いりこ出汁の魚介系だけどあっさりながらこってり感もある不思議なスープ
麺も4種類から選べる。
味玉が絶品で絶対外せない。 >>903
味わえばいいじゃん。
二郎がただ腹を満たすための食い物で変わり種であって、
通じゃなくても普通の美味いラーメンはあるじゃん。
てか、二郎系をラーメンの基準にしてるのが間違いだｗ
二郎はラーメンではない。二郎という食べ物だ。って言葉があるくらいだし。
>>904も書いてるけど、創は確かに今風の中華そばとしては愛媛では美味いよ。
ただ、創に行くためだけに、あそこまで行かなきゃならんのが不便だ。 はじむおいしいよ
無化調だけどうまみがある
豚もバラの大判
鎌田から歩くとそこそこ遠い 豚もとのスープ飲めるってあったから行ったけど、相変わらずの濃厚どろどろスープじゃねぇか
味は悪くないけどあれ完飲したら死ぬで 豚もとオープン当初は乳化してなくてサラサラだったと思う。コッテリの今の方が美味しい >>909
どう考えても最初からど乳化スープだった記憶してるんだか…
豚もとラーメン美味いけど店内暑いから最近はまぜそばばっかになってしまう。 豚もとの味すきだけどスープ完飲はきついわ
とくに麺量２５０ｇと多めなのでスープはちょこっと飲めばおなかいっぱい
こし太郎の網を粗いので回して濃厚にしてるとおもう
麺の仕様をかえたらしいけど
まぜそばって味が濃すぎない？後半くるしかった >>913
汁がちょっと少ない、甘辛いまぜめんのようなもの
作ってるところみてるけど
いろんなタレを計量して４，５種類入れてるよ
ラー油っぽいのとかいろいろ入ってて複雑な味
夏場はこっちのほうが食べやすい あー豚もと行きてえな
場所が不便なんだよな
なんであんな所にあるんだよ
エミフルに出来ねえかな 豚もとの場所が不便とかどんな田舎に住んでるんだ？w
松山駅から歩いて行ける距離なんだからアジトや周旋人に比べたら全然いい場所にあるだろうに。 豚もとで特殊なトッピング＋写真撮ってる奴がいたら、それがチンパン西台 豚もと= 千葉 雷
20時間近く炊いた 濃厚スープが好評です 西台君みたことある人いるの？
ラーメンくらい奢るから１回話してみたいな 周旋人、初めて昼前に行った！
食べやすくなってる
塩辛さがないクリアなスープで、最後までサッパリ食べられた！
ヤサイもシャキ茹でで最高
これくらいの味がおいしく食べられるベストだと思う
豚もやわらかくて味が濃すぎずいい感じ
この美味さ、朝だからかな？
それともスープ改善されたのかな？
夜の部に通ってたんだけど、スープの塩辛さ、濃さがキツくて一時期離れてたんだよな
あれは醤油の濃さだったんだろうか >>920
二週間前の昼に行ったときは塩辛すぎて食えたもんじゃなかったけど改善されたんかなー
俺もそれ以降離れてたけどまた行ってみようか
個人的に豚骨を強めにしたときが一番美味しかった いつもありがとうございます。
大切な皆様に大切なご連絡が御座います。
今、世間を迷惑をかけているYouTuberのお話です。
昨日（金曜日）のお昼前に周南健康保険所/健康増進課の方から連絡がありました。
内容の方は例のYouTuberが7月10日（金曜日）の12時頃にうちのお店に来店した可能性があるとの事でした。
連絡があった際に保健所の方から店内のアルコール消毒をお願い致しますとの要請を受けましたので普段より徹底しておりますが再度実施致しました。
保健所の方からは濃厚接触者では無いが希望が有ればPCR検査の方を受けることが出来るという事でした。
その日のうちにスタッフ全員がPCR検査を受け、本日（土曜日）の15時過ぎに残念な結果とYouTuberが来店していたのは間違いないと言う情報を保健所の方から頂きました。
陽性者が出ているいからとの理由で
県や保健所の方からの営業等の自粛要請は頂きましたが
念には念を入れて、7月24日（土曜日）までの間、健康観察期間を設けて自主休業させていただきます。
コロナ対策で普段より窓、ドア全快、換気扇フル稼働、アルコール消毒の徹底、マスク着用、手洗いを徹底しておりましたが残念な結果になってしまいました。
当店のお客様に感染しなかった事が唯一の救いでした。
補足をさせていただきます。
今、現在わかっている事でYouTuberが来店していたと思われる時間に隣の席で食事をした（お話をされたそうです）方からの保健所への連絡で当店にYouTuberが来店した事が判明したそうです。
7月10日にYouTuberと接触した当店のお客様が7月11日に逮捕、7月17日にYouTuberが陽性反応、という報道をみて、不安に思われ保健所に相談されたそうです。
YouTubrの滞在した時間、店内の環境、行動などからは店内に居合わせたお客様は濃厚接触者では無いという保健所からの連絡はありますが、不安に思われるお客様は「周南市健康福祉センター」の方にご相談をお願い致します。
皆様にはご迷惑をおかけ致しますが休業明けに笑顔でお会いできる日を楽しみにしております。 >>921
塩辛いと、終盤吐き気がするんだよなw
今日みたいなライト感だと嬉しいわ 周旋人は年明けからGWまでくらいが最高に旨かった。
最近は塩辛いかしょっぱいを繰り返してる感じだわ。
店主の味覚が変わったか、猛暑で疲労困憊で味覚障害になっているんじゃないか？ ちゃんと塩分濃度を計測しないとダメだよね
あとかきまぜてたべると塩分とかスープの成分にかたよりがないよ
豚もとはラーメンもまぜそばも麺をいれたあとかるくまぜたり
麺をととのえてるけど うまいラーメンショップ銀天街店食べたくなった
あの謎の豆板醤的味噌もうまいんやけど
あそこはネギラーメンが至高
ニンニクを絡めていただく >>860
周平か。ちゃんと掃除してくれたら行くんだけど。 周旋人、けっこう評判いいのに
食べログは低いんだな
俺は好きだから通うぞ 食べログって金払えばいくらでも点数あげれる
逆にめちゃくちゃ評判よくても
ある一定の点数以上上がらない
ググればいくらでも報告されてる 周旋人は辛いだろ
スープも豚も辛すぎて中盤以降苦行だぞ
ラーメンショップ銀天街も辛すぎ
どっちも猛暑でおかしくなってるんじゃないか >>889>>891
三津の長浜一番のチャーシューは塩漬けにしたチャーシューを豚骨とか野菜と一緒に寸胴に入れて同時に出汁とってる昔ながらのやり方なんで
今どきのチャーシューとして別に作ってる店と比べたらアカン >>927
周平、大将がいなくなってどんどん味亜地てない?
スープも薄いというか魚粉も少ないし種類も変わった感じだし麺もなんか細くてボソボソした麺になったし・・ 長浜一番のパッサパサで味気ないチャーシューが好きだけど分かってくれる人が居ない >>861
二郎系の話題ばかりなので、限定メニューを知ることが出来た。
FCなので、期待はしてなかったけど、限定を食えるのを知らなかったら、
とりの助とか鳥白湯が好きじゃない俺は行くことがないから。
こういう情報はありがたい。
冷やしなのに、塩味が感じにくくて甘みが強い。正直甘ったるい。
麺はシコシコで美味い。
確かにチャーシューの脂が口にまとわりつく。
そのために冷やしは鳥チャーシューを使うところが多いよね。 アジト並んだら、オープン時間過ぎても開かんかった。
結局、10分遅れでオープンしたけどこの時期並んでからの1オープン遅れキツいわ バイトの方雇ってからオープン時間がずれ込むことあんまり無くなってきてたけど、最近冷やしはじめたからかまた遅くなりつつありますね。
冷やしがかなり時間かかるから、並びが余計長くなってる。
旧店舗と違い歩道すら無いし、向き的に日陰もないからキツいー >>942
元々のベースがまぜそばなので、ラーメンのが好きだなって人は無理して食べなくても…とは思う。
器も野菜も麺も冷たくして、ガリマヨがかかって千切りきゅうりと少し柚子胡椒が入った冷製のまぜそば。
割と濃いめなので苦手でなければ生卵とかでまろやかにした方が食べやすいかなと個人的には 並ぶのしんどいから豚太郎にしたがパンチは足りないがたまに食べたくなる味だなと感じた。
味噌+ダブルチャーシューが一番上手い 昨日は初めて瓢華に行った。
甘いラーメンは嫌いなので選択肢になかったんだけど、
冷たいラーメンがあるとのことなので行ってみた。
目移りして、ついつけ麺を頼んでしまう。
え～っと。
麺を水で〆てない・・・。
ゴマしゃぶを温めたようなつゆ・・・。
下調べしてないとはいえ、
久しぶりに失敗した。
あと、冷房が効いてなくて店がクソ暑い。 店内が暑いからだとっ！！
暑いのはダメだなっ！！
ならば仕方ないっ！！ アジトまた休み
前日スープ炊いてないなら翌日営業できないの
あらかじめわかってるし
豚ましもいつもやってないしイマイチ
空調も長期やすみのうちに 豚もとに行った後黒帯で連食
黒帯は出入り口しめてたから
もう締めてても大丈夫なんじゃないかな
厨房の換気扇まわしてるし、締めてても換気できるよ
扇風機を首振りにしてたり、小型サーキュレーターを設置して暑さ対策してた
あいかわらず麺上げの店主がバックヤードに入ってなにか食材をもってくるでもなく
数分後に厨房はいってるけど
営業中もタバコ休憩してるのかな
本町のフジの２Ｆにイートイン、休憩コーナーがあって助かる レス数が950を超えています。1000を超えると書き込みができなくなります。
