【地酒】日本酒愛好会スレ【銘酒】 27杯目
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>>1
209 名前： ジョン猿訓練生 ◆dRwVuzsm.g 投稿日： 2014/02/11(火) 10:25:47.00
日本酒の二本セットを頂いたのですが一本は原材料に醸造アルコールと記載されています
でラベルには大吟醸と書かれています。
もう一本には醸造アルコールは記載されておらず特別純米とラベルに書かれています
意味がわからないんですけど教えてください たまたまの組み合わせみむろ杉短稈渡船とモダン仙禽無垢山田錦の交互飲み
みむろ杉の仄かな甘みと仙禽の中々の酸味呑む度に補完しあってこれはたまらん 十石の生酒いいね
モダンではあるけどスッキリしてる
単品じゃちょっと物足りないから食中酒向きかな
イカの塩辛とか味が強い海産と相性良さそう 九平次最近買ってねぇな
ポイントつけば買うのに何故かギリギリつかない 食中酒なら伯楽星
燗つけるなら酔鯨
フルーティーならギンパック
こういうのでいいんだよ >>11
酔鯨ってどこでも買えるんじゃないのか
やまやで売ってるからどこでもあると思ってた 浦里、同じ蔵だが霧筑波も美味しい
フルーティー好きなら浦里 久保田 千寿 吟醸生原酒が置いてあった。
マジで買おうか悩んだけど1升瓶で躊躇って久しぶりに八海山の純米吟醸買ってきた。やっぱうめえわ。少しばかり辛味感じるのもいいね。 霧筑波は2年前の南部杜氏鑑評会で首席取ったから気になってた 久保田買うか悩んで八海山を買う？
そんな事あるんか 昨年、浦里の純米を飲んだときに旨味と酸味がそこそこ感じられたんで、もしかして熟成に耐えられるんじゃないかと思って未開封をあえて常温保管してある。
夏になる前には飲んでおきたい所だが、個人的には熟成浦里アリな気がするんだよなあ。 前スレでレマコムの汚さを指摘された者ですが鉄スクレーパー買ってきて霜取りしてカビ落としをして綺麗にしました
https://i.imgur.com/h4hH6rS.jpg レマコムめっちゃ悩んだけど急速冷凍誤操作からの瓶割れが怖くて結局冷蔵庫型の日本酒セラー買ったわ >>29
買っちゃったんだ
確かに足元にあるから知らないうちにONになって事故があるみたいね
だから俺は適当なプラスチック加工して被せて絶対にONにしないようにしてる >>30
冷却能力抜群で本数めっちゃ入るし何よりインテリアの邪魔をしない
値段はそれなりにしたけど大満足 >>27
いつでも買えそうな酒ばかりだけどこんなにストックいるか？ 俺たちはさくら製作所って言うマイナーなところの低温冷蔵クーラーZEROCHILLED使ってる おっ？どしたん？何か気にさわっちゃった系？ウケるwwww 新政も産土も14代も而今もストックないとかゴミだわ いやすげえな買いたい時に買いたい酒買えるのって羨ましい 一升だと酒質変わるのが早い酒だと家族で飲んでも消費がしんどいし何より美味しい酒だろうとどうしても飽きが来る
やっぱり四合瓶で色々飲みたいよね >>42
あーでも氷温貯蔵だとそんなに変化しないよ
一番は一升瓶がお得てことなんだけど自制心がないのでスペース考えて四合瓶にシフトしている俺のバカ！ >>42
それは一概には言えない
素人がいいそうな事ナンバーワン ギンパックをレマコム漬けしてドヤる猛者はいねーのかよつまらん >>49
こればっかりは飲むまで分らんからキミが良ければそれが正解や 日本酒は一通り飲んでパターン分かったから今は7割くらいは地元のどこかしらの銘柄だな 臭い酒は飲みたくないから久保田の千寿4合瓶が飲みたくなるのよ
久保田、八海山、越乃寒梅、越乃景虎、〆張鶴あったら皆さんはどれを選びますか？理由も添えて教えて下さい 日本酒に限らないが、贔屓の蔵がコロナ前に比べて
季節限定品のラインアップ減ってるのを知ると悲しい
前スレの最後の方にもあったが、今年は酷暑で米が溶けにくいから
ガンガン溶かすぜみたいな銘柄は発酵の調整が大変だろうな 冷蔵庫の話はこちらで。俺もさくら派。
レマコムとかインテリアとしては最低レベル。少なくてもリビングには置けない。
日本酒用冷蔵庫スレ [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1483923934 冷蔵庫の話はこちらで。俺もさくら派。
レマコムとかインテリアとしては最低レベル。少なくてもリビングには置けない。
日本酒用冷蔵庫スレ [無断転載禁止]©2ch.net
https://mevius.5ch.net/test/read.cgi/sake/1483923934 レマコムはおしゃれ用品じゃないぞＷ勘違いさんいてクソワロタ 赤武 純米吟醸 NEW BORN
3日目でようやく美味くなったな良き良き 赤部ニューボーンってそんな変わるっけか
自分のイメージと違うな >>49
俺も常温保存してる。要冷蔵って書いてても意外と変わらないし、開けてなければ発泡も残ってる。
なにより、冷酒お勧めしてるものほど常温のほうが立体的な味わいが楽しめたりする。 >>66
北海道民か？
酒質かなりかわるぞ
飲めないくらい劣化する 1回火入で荒っぽいのは積極的に常温放置に回すけど、流石に生だと終わる 生酒でも常温保存してる
味が乗ってくるのもあるし駄目になるのもあるね 甘くてフルーティーなもの以外は生でも常温で良いんだ
今の流行りが甘くてフルーティーだから、良い日本酒はすべからく冷蔵すべし的な意識の人もいるけど 未開栓なら酒質殆ど変わらん
開けて常温なら劣化するから早く飲んだほうがいい
そんな俺は開栓までは常温で、開けたら冷蔵庫、グラスに注いで飲む前に室温まで戻すけど 劣化ではないんだけどな
自分の好みだけの世界を他者にも押し付けてることに気づかないのは
アホよね 室温放置といってもせいぜい1ヶ月とかでしょ？買ったのに半年も寝かせてる奴はなんの為に買ってるのか俺もよくわからん 氷温になるセラーは高すぎて買えないからレマコム買ってるんだお。インテリアなんか最初に諦める要素や。 好みの味になるまで寝かすだけの話やろ
想像力すらないんかw 好みの味になるまで(何年でも)寝かす…
こんなやついるんだねw
想像の斜め上w >>53
エチゴ民か？
その中なら久保田一択
他は普通酒ばっかで本醸造以上はお目にかかったことすらないわ 新政のコスモス初めて飲んだけど美味しいな
酸度高いって聞いてたから酸っぱいんかなって思ったけど甘酸っぱくてバランス取れてるわ〜 >>84
10年寝かせて思い通りの酒になるの待ってみたら？w カラーズの中じゃコスモスが1番美味いって言われてるからな
他は火入れなのに生酒のような荒々しさがあるのにコスモスは輪郭がハッキリしていて
熟成酒のような趣きさえある
後はなんと言ってもイチゴの香りを全面に出しつつ、甘さと酸のバランスの良さは
これぞ改良信交と一発で分かるようあえて造ってるのがニクい カラーズの中じゃコスモスが1番美味いって言われてるからな
他は火入れなのに生酒のような荒々しさがあるのにコスモスは輪郭がハッキリしていて
熟成酒のような趣きさえある
後はなんと言ってもイチゴの香りを全面に出しつつ、甘さと酸のバランスの良さは
これぞ改良信交と一発で分かるようあえて造ってるのがニクい >>85
馬鹿にされたのでムキになるのはわかるが
恥の上塗りというんだぞその醜態は 最近の新政は改良信交にシフトしてるからコスモスに力入れてるはず
鳥も猫も蛙も信交になったけど亀はまだ酒こまちだったかも 寝かす為に酒を買うやべえやつがいたということで酒のつまみになるわw
今度酒飲み仲間でワイワイやるときのネタにしますw >>96
人に飲ませるためにやってるわけちゃうぞ素人か？ 知らないことは恥ずかしくないが、知ろうとしないことは恥ずかしい、ってのをここまで体現するヤツも珍しいわな
ネタにしようとか言って、反対にネタにされなければ良いけどなw 熟成もモダンも違った良さがあるのに…了見が狭い奴は悲しいな
昨日は達磨正宗日置桜時の匠秋鹿もへじ神亀飲んで
今日は亜麻猫陽乃鳥赤武ニューボーン雨降宮寒梅飲んだけど
両日とも楽しかったぞ 今日もコスモスが美味かったわ
6は中々開けらんないね〜 天美season 2
シン・天美
天美 final season完結章（前編）
天美ジ・エンド
ヘブンビューティーテンビ
好きにしていいぞ 飛良泉って岩手の金色堂ある平泉と関係あるのかいつも気になってる >>115
こいつ理由もなく小馬鹿にしてて気分悪いな 女性が選んだナンバーワンの日本酒は？ 「天山」が最高賞 、「光栄菊」特別賞、「光武」銀賞 今じゃ天山より七田の方が知名度あるみたいだからびっくり >>120
君を気分悪くできて大喜びだろうな
目論見通り >>53
久保田だけはない
朝日酒造はまずいという印象しかない どれ飲んでもまずいんだもの
酒屋の日本酒会でセカンドラインも何銘柄か飲んだが、参加者全員大ブーイングだった
萬寿は知らんけど >>130
貴方の好みに合わないだけで不味いってアホなの? >>130
呑む温度帯とかいろいろ変えるとまた印象変わる鴨 久保田は良くも悪くも食中酒だな。あくまでも料理がメインでお酒が引き立て役。
なので、このスレに来るような、お酒がメインで料理はあてという人だと話題に上らない。 香る久保田とか色々出してる。俺は酒メインの場でも久保田推せる。好みで香る久保田は買わないけど 久保田はうまいがああいう酒しかない時代が長かったから
日本酒会には目新しいのを持っていく
飲み屋では手取川本醸造 俺は男だけどLGBT気分を味わおうと思って
弥彦酒造のREADY!LADY!READY!を買った ラベルになんかオシャレでカラフルな線でおねーちゃんが描いてある酒なんだっけな 田酒の新酒初めて飲んだけど辛口なんだな
ノーマルの特純の田酒とは全然違う >>135
酒屋で推してたら買うけど久保田推してる酒屋ってあるのか？ >>136
石川の酒も上から下まで美味いよな
しかも石川の酒は濃い TikTok LiteでPayPayやAmazonギフトなどに交換可能な4000円分のポイントをプレゼント中！
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とんでもない不義理だわな
四合瓶の話は居酒屋の都合だとしか思わないけど 杜氏だけに閉じた世界だろうしな、パワハラほんとやばそう
かき混ぜる棒とかで殴られまくるんかな 酒泉洞堀一 @syusendo
『日本酒「天美」についてご連絡です。』
蔵元の製造体制に変更があり、新酒の製造計画が遅れております。
そのため生酒や定番酒の1800mlは今のところ入荷見込みが立っておりせん。
前期製造の定番720ml のみ11月、12月に若干入る予定ですが、数量が確定しておらず、入荷した場合の販売方法はSNSでお知らせしたいと思います。(数量によっては定番メニューに入れておられる飲食店様専用販売になるかもしれません、ご了承ください)
天美ファンの皆様やメニューでお使いの飲食店さんには大変ご迷惑をおかけいたします、もうしばらく続報をお待ち頂ければと思います。 替えがきかない酒に出会ったことがないとは
不幸な事だな 天美くらいのシュワフルなら若手の蔵がぼちぼち造れるようになってる気が でも堅かったり酸強すぎたり苦すぎたり香り弱かったり
うまみのバランスとかなめららかさとか
中々天美が好きな人が求めるものになってないんじゃないかな お前みたいなバカが天美ごときを持ち上げるから増長してこうなったんだろ >>158
酒屋にわざわざ負担かけるなよ
蔵元はサークルじゃねぇんだから公式にアナウンスしろ >>163
飲んだ瞬間にこんな旨い酒初めてだって思うことはあるけど、永遠にそこを超えないってことはあり得んよ >>171
越える越えないというか、個性の話だろうな sakepark行って改めて実感したけど、意外と若い人のほうが多いのな 天美苦味がずっと尾を引くのがキツい
純大雄町？あれだけ旨味でカバーできてて良かったけど 天美は増田屋で押してたから一回飲んだけど酸っぱいだけでなんも旨味なくクソまずだったな 雪だるま買えなかった…
最近の仙禽の勢いはやばいな 雪だるまラベルのファンシーさに反して酸が強烈すぎる >>168
これなんでしないか不思議なんだけど
一般的な企業の子会社的ポジションで蔵が有るんでしょ？
まとな企業ならアナウンスするよ >>171
そうか
君が君の主観絶対主義から自由になれる日がくるといいね >>184
もうちょっと社会の仕組み勉強してからまともな企業って言葉使おうね
お手軽に叩けるからって使うと恥をかくよ >>178
不味くはない、飲みやすいけどやや味薄くてコンビニリキュール感が。
シュワ系はあんましだな
味の特徴で無さすぎな気して。 >>53
その中では〆張鶴位かな
ちょっと米の味わいが強く垢抜けない
新潟酒っぽさが良いってなるのは チェックインの酒サイト
新政好きが外飲みでレア新政アップ
それドヤりたいだけのバカやん
それに返信コメントするバカ 新政仙禽あたり有り難がって飲むヤツは心の中で見下しちゃう 新政ストックしまくっててすまんな
好きなだけ俺のこと見下してくれ >>191
理由もない勝利宣言だな
君はここにはいらない
安いおつまみで剣菱でも飲んでればいい 新政美味しいと思うけど猫スパお前だけはダメだ
あれはお酢
酸味強いのに全体で見れば綺麗にバランス取れてるのが新政の良さなのにバランス取れてない >>199
今年の
ロットまでは覚えてないわ
別ロットだったらバランスいいんかな 新政は好み分かれるよな
日本酒っぽさからは離れてるし
日本酒っぽい日本酒が好きな人が飲んだらなんだこれ酸っぱまっず！ってなると思う あんたらの普段飲みで欠かせない蔵はどこかね
俺は尾瀬雪、赤武、ロ万、みむろ杉かなまあ他にもあるけど
プレ酒蔵は全く一般客に供給する努力してないからムカツクのよ >>203
尾瀬の雪どけの超辛口って飲んだ事あったらレビュー下さい 花の香産土はマジ美味い
毎回酒屋行くと絶対買ってる >>204
あー確かに俺も辛口イメージなかったから好奇心で飲んだよ
辛口と言われたらそうなるかもだけどスッキリして際限なく飲み続けられるようなだけど後味にしっかり仄かな旨甘があって美味しかった
ってGoogle Keepに残してた感想だから精度はあると思うよ >>141
最初は辛口だけど開けて数日経ったら味が乗ってきて田酒らしくなったわ
開栓直後より数日置いた方が美味しいタイプ >>197
猫スパは気が抜けてからヌル燗でやると良いよ 有名だから経験として新政何種か飲んだけど、リピートしたいってほどでもないな
飲んだことない蔵の純大漁るほうが幸せ >>214
何を飲んでも同じなら飲まなくていいんじゃね 雪だるまの話題がないな
ここは意外にレベルが低い？ >>219
みんな自分のナンバー酒は教えない
適当な銘柄しか出さない
雪だるまなんてただでさえ店頭に並んだら即売するのにこれ以上敵を増やすな >>222
雪だるまやったら山中酒の店で買えるんちゃうかな?知らんけど >>221
あまり好きじゃない、
よくある飲みやすいモダンな酒って感じ、突出した何かがない。 てか仙禽も4号瓶オンリーになるのか
確かに一升瓶で飲みたい方向性じゃないしな。 久々のくどき上手無愛想注文した
山田錦で22%とか初めてなので楽しみ 最寄りの酒屋行ってきたけど雪だるまもう売り切れたわ、いくらなんでも早すぎやろ😫 だからこんなとこで名前を出さないのに >>219 みたいなこと言うアホとか草 はせがわでも伊勢五でも買えるのに売り切れるも糞もあるかよ 今日立ち寄った居酒屋に雪だるまめっちゃあったよ 一升瓶、四合瓶ともに見た感じ四合瓶を先客1人くらいしか買ってなかったような感じだった 取り扱ってるところに行けばまだまだあるのでは？ そもそも雪だるまって何回か出荷されるしわざわざ初回に買う必要もないだろ
何なら初回はみんな焦って買いに行ってすぐ無くなるんだから2回目以降買う方が賢いまである ここで名前出したくらいで売り上げに影響あると思ってる人大丈夫かな アルコールで頭やられてるんだから大丈夫じゃないと思う セーキンの雪だるまって今の時期だったのか…12月くらいだと思ってたから情報サンクス なんか知らんけど雪だるま見かけたら買えばいいんだな >>228
穀潰しは知ってたけどこんなのもあるんだ、めちゃくちゃ美味そう 紀土のワンカップ普通においしいな
所詮ワンカップだと思ってたけど侮れんな なんかこのスレ誰かが何いうとすぐ否定から入る喧嘩腰な奴多くない？
常にマウンティング取らないといけない決まりでもあるのかい >>244
キッドは好き～
でもカップならふなぐちかな 地酒のワンカップは旅先の風情と相まってなんだか美味しく感じるね
あんまり鉄道旅しないから味わう機会はそんなにないけど、地元コンビニで買い込んでホテルで飲んだりはする >>246
歳老いた孤独な人間は大概そうなるって聞いた
生暖かい目で見守ってやるべき むしろ年だけ食ってろくに酒を知らねえ、酒仲間も居ない糞ジジイが無理してアホみたいな書き込みするから叩かれるんだろ >>248
すごいつまらない旅だな
夜遊びしないの？ 80年代に青春を謳歌できなかったお爺ちゃんが多そう
せっかくいい時代に生まれたのに… いい時代でもなかったけどな
悪いところはいっぱいあったし
過去は美化されがち >>252
飲み屋は探して行くよ、キャバクラとかは人生で楽しいと思ったことは一度もないので自分から入ることはこれからも一切ない
ご心配いただかなくともバイクでとても楽しくあちこち巡ってるのでご意見は無用に願う それがつまらない旅と思う方が
くだらない人生を送ってそうだ 50歳を過ぎたら旅行の楽しみは温泉と料理だからな
コンビニでワンカップと弁当を買ってホテルで食べるのはちょっとな 50過ぎてまだ自分の好みと外れてるだけの人を馬鹿にしてるのか
成長せずに年老いただけだな 秋田まんさくの花のピンクラベル飲んだが
旨味と酸味のバランスが良く食中酒として
優秀だった。 >>255
バイク乗りか🥴
ださいしくさいからもてないだろう バイカーは自分語り大好きだけど話がつまらない人が多いな 最近は週1回居酒屋で飲むだけだが久々に年末年始用に酒を注文
九平次雄町、九平次別誂、蓬莱泉空
最近飲んだ田光2種類共に美味かったけどこれ以上は血液データ的に断念 >>269
オマエみたいなすぐ茶化す奴は来るんじゃねえよ 空は17年ぶりに去年飲んでみたんだよ
あの値段出すかって疑問はあるけど、気付いたら四合瓶が空になってるから今年も試してみたい
空だけにすぐ空になるってか
うーっくっく 入手困難ランキングを教えてください
十四代と而今はどちらが美味しいですか？ AKABU 純米吟醸 NEWBORN 吟ぎんがバチクソうめー saketimeランキングに低レベル広告酒挟むなや 地方のぼろ旅館の飲み比べセット
本醸造
本醸造
純米辛口
酒だァ以外の感想でてこなかったわ >>281
は？ある程度語らなわからんやろが
イキってなやカス 浦霞の本仕込み本醸造って安いのに気品がある味して好き 浦霞は全国で手に入り易くて飲みやすいからいわゆるいいお酒 >>284
愛知に15年くらいいたけど今は地元の北海道だよ 空とか20年前に既にバカにしてたからなあ
でもそれは半分だけ正しかったんだと去年思ったわ どうせ当たらんやろなと思いながら石田屋の抽選に応募した、当たっても困るけどね 知らない銘柄あげると否定くんにマイナー銘柄あげるな言われるからねww 鴨庄の新銘柄、花鳥末廣
山田50磨きの特別純米
今年の仕込みは20石らしい
兵庫県丹波市市島町の3酒販店と西宮市の1酒販店のみ取り扱いのレア酒
とりあえず冷やで飲んでみたけど膨らみがあって面白い味だな
燗でも行けそうな感じだね
https://i.imgur.com/WkIQA6f.jpg
https://i.imgur.com/B5P9a51.jpg >>300
面白そうだけど京丹波とか用がないのが残念ね なぜ空は没落し石田屋はブランドであり続けているのか？ >>271が言ってるように、あの値段を出すかの問題はあるけど、
空は普通にうまいと思うぞ。有り難たがるような酒ではないけど。
>>291おすすめの摩訶は去年の正月酒にしたが、めちゃくちゃうまかった。
問題は空の倍の値段することだな。 >>302
元々桶売りの蔵だったんだけどコロナ禍で注文無くなって少量仕込みの自社銘柄に切替た蔵です
仕込みは100石くらいまで増やす予定らしいので今後の展開に期待ですね >>291,306
マジかよ空キャンセルして摩訶したわ
サンキュー 空って年イチ位だったか生原酒の黒ラベルあったよな？ 去年、浦霞の純米生飲んだけどくどい感じで良くなかったな
状態の問題かも知れんけど >>312
変わった感想だな
ちなみに好きさけは？ 甘酸ジューシー好きな自分から見ても、この1-2年は流行りなのか酸が強い酒が出てきてどんぐりの背比べみたいになってるね。
今までは流行ってないから作ってなかっただけで、ある程度の蔵なら狙って作れちゃうんですかね？ 少し前までは十四代の味に近づけるかがトレンドだったけど、今は多くの蔵が新政目指すような方向性に変わったからな ジュースみたいな、あるいはワインみたいな酒ってのはあんまり好みでないからな。それならワインにするよねって
魚や鳥を美味しく食べられる特純が好きですはい 大納川 天花純米大吟醸ささにごり
久々の自分好みのど真ん中ストライクを引いた
月のラベルもかわいい >>258
50過ぎてからも楽しみかたは色々だよ。
60過ぎてからもコンドミニアムに泊まって自炊し、
サーフィンや潜りんやべつに温泉やうまい料理は 続き、
サーフィンや潜りを楽しんでるわ
別に温泉や豪華な料理は必要ない。 朝日鷹生酒飲んだけど十四代との違い全く分からんわ
普通の朝日鷹と全然違う 今の朝日鷹って火入れするまでは殆ど十四代と同じなんかな 花シリーズが大好きだったから一回飲んだ産土は残念だった一生飲み続ける蔵かと思ってたのに 雪だるまうめ〜
仙禽の酒って酸度高くて好みではないんだけど雪だるまだけは別格だわ 裏口万アッサンブラージュの中に純大スペックのも入れてるからかめっちゃスッキリしてる
スッキリしてながらも下にまとわりつくような口万らしい米の甘み旨みは健在で美味しい 白鶴の大吟醸ってどうなんだろう？
コンビニで1000円くらいだから買おうか迷ってる >>300
新銘柄なのは神池で花鳥末廣は昔からだぞ
燗にすると結構美味かったけどそれ目当てで買いに行く程ではないかな西宮の特約店の方も結構辺鄙なとこだし 兵庫って米の産地なのに酒となるといまいちぱっとしないよね 昔から有名な灘の酒って県で言うとどこにあるか知ってる…？ 日本の清酒製造量のワンツーが酒どころじゃないとするとどこが酒どころ それで灘の酒は今人気なの？
その酒どころの酒は人気なの？
パック酒の中身だけじゃない
パッとしないの否定になってないよね
突っ込みがズレすぎてるんだよな
まあここの住民は絡みたいだけの×××だらけってことがよくわかるよね 世間的にはパッとしないだろ、前世紀の遺物みたいに思われてんじゃないの？
俺は剣菱とか菊正宗とか好きだけど ここで話題になるようなプレ酒みたいなのがあんまり無いって言いたいんじゃね
それはそれで5chが世の中の中心だと思ってる訳だから池沼には変わりないけど
>>329
確かに雪だるまは他の仙禽と毛色の違う味がするな
俺もあれは好きだわ >>347
その読解力じゃ、どうみてもあなたの方が 馬鹿ほど相手の読解力に依存するものだけど
では君の言う“いまいちぱっとしない"とか“人気“とは文脈上どこをどう読解すればどう正しく解釈出来るのかね >>337
東条産山田錦について
山田錦とは
【山田錦の誕生】
大正１２年に兵庫県立農業試験場で「山田穂」を母、「短稈渡船」を父として人工交配し、昭和３年に酒米試験地（現加東市沢部）で産地適応性の試験などを行ったのち、昭和１１年に「山田錦」と命名され、兵庫県酒米奨励品種に指定されました。
【山田錦の栽培適地・栽培特性】
六甲山地の北側の谷あいから北播磨にかけての山間地で、昼夜の気温差が大きく、水はけのよい階段状のいわゆる棚田地帯が好適地とされており、加東市東条地域はこれらの条件が整っています。
山田錦は他の品種に比べ、茎が長いため倒伏しやすく、また、収量性も低いため、高度な栽培技術を必要とします。
【山田錦の特徴】
良質の酒米の条件は、
大粒で心白があること
たんぱく質の量が高くないこと
粒張り・粒揃いがよく、千粒重が大きいこと
と言われており、「山田錦」はこれらの条件を備えた最高の酒米として高い評価を得ています。
東条産山田錦とは
山田錦は日本一の酒造好適米として全国の酒造家から評価を得ていますが、その産地であり、全地域が「特Ａ地域」として認定されている東条産山田錦のブランド化推進を目指して平成２１年に商標登録しました。
商標
地域団体商標「東条産山田錦」
商標登録 第5264709号
～兵庫県加東市の東条地区で生産された醸造用の山田錦の玄米～
https://i.imgur.com/iDTtcd9.png
http://www.tojo-yamadanishiki.com/index.php?aid=posts&mid=yamadanishiki 昔ながらの酒を量は作ってんのかもしれないけど最近流行りのとか話題のとかそういう酒無いでしょ >>349
馬鹿ほど相手の読解力に依存するもの
↑
馬鹿ほど誰も聞いたことがないような出鱈目並べて
ならばこうしろとかいって絡むよね掲示板って >>351
パッとする酒ないよね
↑
灘は酒作りで古来より有名な土地
これ的外れすぎて指摘になってないんだが
頭悪くてわからないんだねえ ちっとも出鱈目じゃない
その辺の情緒的、感覚的な言葉の曖昧さを回避する手段を講じたうえで相手の読解力に言及するなら理解できるけど
そんな手段をどこで実施したんだ？
なんか後出しで急に流行りとか話題とか言い始めたけどw >>345
酒タイム全国圏外、兵庫二位
龍力は兵庫のやつしか知らぬ酒 仙禽雪だるま今日見つけて注文できた
尾瀬ユキのゆきだるまもそろそろだな >>354
ごめんね、頭悪いからあんたの脳内基準なんか知らないんですわ
なので世間一般の基準なんか持ち出しちゃったけど、察し悪くてごめんねそんなにクリティカルヒットするなんて思わなくて 2017年度 蔵別日本酒売上
10位以内に兵庫4蔵(1位も兵庫)
20位以内に兵庫8蔵
数年前のデータだから多少は変動があるかも知れんけどな
さけのわとかSaketimeの評価を流行りや話題性の指標みたいにしてる方がよっぽど意味不明なんだよ
で、その辺を基準にしてるなら最初からそうだ言わないと意味ない
どこにも匂わせずに指摘された後に順位だのを出してきて読解力もへったくれもないわ だから議論するだけ無駄なんだって
頭足りてないガチガイジなんだから
知的障害者は酒買えないようにして欲しいわ なんかTwitterでクソみたいな営業してくる酒蔵が話題になっとるな
サケタイムにすら出てこない酒だからよく分からんが パッとしないが一意に決まらない言葉であることに憤慨しても意味ないよ
伝えたいことによってはそういう言葉を使うべき時も間違いなく存在するんだから 世間一般の基準でパッとしないに
太古の栄光は含まれないと思うけどね
まあ彼の中でそうなのをどうこう言っても仕方ないが こんなスレまで来て酒酒やってるのに龍力すら知らんのか 「太古(たいこ)」とは、「大昔・非常に古い時代」のことを意味している言葉です。
「太古」という表現には、「人類が文字によって歴史を書き残しはじめた時代よりも前」や「有史以前の大昔(人の歴史認識がない原始的な時代)」といった意味のニュアンスがあるのです。
例えば、「太古の時代、人は文字・ことば・文明・階級を持たないが故に、心理的には今よりも自由であったのではないか」などの例文で使用することができます。 最近、日本酒はコメじゃなく酵母だと思うようになった >>368
文字通りの意味以外に言葉は使われることもあることを知りましょうね
馬鹿みたいですよ >>359
兵庫のことを全国だと思ってるの兵庫人だけやで
少し恥を知るんやな >>373
お前じゃないだろお前達だろ
頭おかしいんか？ クソほど悪い
カプ一辺倒とか今の流行りですらないし
死んだ方がいいよ >>369
酒蔵がプロパガンダするから米より酵母の方が大事ってこと分からない人が増えとるな >>377
流行りとか知らんよ
うまいものはうまい 流行りだからダメェ～！とか思考停止してるだけだしな 地酒には地酒の良さがあるし
灘とか伏見とかの大手蔵には大手蔵の良さがある
どっちかだけになっても日本酒業界は潰れるよ 流通量が確保出来ないからやらんだけで量絞っていいならその辺の業界売上上位の蔵も高品質の酒作れるよ
白鶴alternativeとか同じ酒米使ってる而今の白鶴錦と同じくらい美味しいと思う 次の流行りは生酒常温熟成だとこのスレで教えて貰った >>386
アッシュは高い。転売価格くらいの値段する >>387
それｗｗｗｗｗ腐ってるｗｗｗｗだけやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ 日本酒に不満がある
一升瓶だ
でかすぎて冷蔵庫にはいらねぇー！
2リットルペットボトル大の瓶のも作れ
一升瓶無くさなくてもいいから冷蔵庫にそのままいれれる大きさの瓶のやつで販売してくれ 宅配ボックスにもはいらねぇーよ
一升瓶
どうにかしろよ さて一升瓶でかすぎて冷蔵庫と宅配ボックス入らない問題
一升瓶はあのデカさいつまで引きずるのでしょうか 2リットルのお茶が余裕で入るのに日本酒は一体何をやってるのでしょうか まあ一升瓶廃止するとこも少しずつ増えてるみたいだし 味品質は素晴らしいものになってきた
次は一升瓶の形状が日本酒復権の鍵になるはず でも日本酒って全体で見たら圧倒的に個人消費＜飲食店なんじゃないの？ >>398
地酒は飲食店かもしれないけど一般的には紙パック日本酒を家で飲むのが主流なんじゃないの？ 菊正宗ネットショップの2018年の記事によると
紙パックと瓶は1対1の割合らしい
紙パックから出してる飲食店ってあるんかな 獺祭の旭酒蔵が一升瓶をサントリーの碧のような瓶のものを出せば変わる >>400
ワインと日本酒は紙パックから蛇口みたいので徳利とかグラスに注いでた 新政の社長が一升瓶の酒は品質も怪しいし酒じゃなくて空気冷やしてる時間の方が長いって言ってたな 実際普通の居酒屋って何日くらいで一升瓶が空になるのか
4合でも空くまで日数かかれば同じだしな >>407
一升瓶より四合瓶の方が空気に触れる面積が小さい方から酸化しないんじゃない？
四合瓶でもワインみたいに寝かして置いたらいみないけど >>408
触れる面より残量と空間の比率、および日数が大事 個人で飲む場合一升瓶はだいぶ持て余すから基本的には四合瓶だな、これなら1人で2〜3回あるいは家族や友人と飲み切ることが出来るし 新政もグリーンラベルはあけたてより数日経た方がうまいけどな
住み分けすればいいだけでは >>412
好みの味教えてくれればお勧めし易くなると思うよ！ >>412
篠峯は間違いない
武勇の隣のラベルなしなんだろうな 白木久のガチャマンは最近作ってないからレアなんじゃね
普通に飲むなら銀シャリ
トロ甘でいいなら忠愛の出羽燦々はうまい >>413
日本酒飲み慣れてないので好みは分からないけど酸味のある日本酒はあまり好きじゃないです
とりあえずオススメされたお酒あるのでそれ買って帰ります >>412
町田酒造、若波、篠峯
この辺じゃない
個人的には若波のシルバーラベルがオススメ 自分がその中で買うなら天美か栄光富士の闇鳴秋水だな 栄光富士ハイパーノヴァぐらいしか飲んだことあるのないな、まだまだ無知だ お祝いの席で一升一万するやつを飲んだけど美味しいは美味しいんだけど逆に1500前後でも十分に満足できると思った。 高齢者は日本酒の産地で上手い・不味いを判断しがちだけど、この考えって今では全く古い間違った考えだよな？
例えば先日に高齢者グループと日本酒の話になったんだが、新潟や福島の酒こそ最高で特に関東の酒は話にならないみたいな事を力強く断言された。
彼らの機嫌を損ねないようにそれとなく否定しといたが、彼らは南陽（花陽浴）や寒菊（電照菊とかオーシャン99）との存在すら知らなかったんだよな 色々迷ったんですが１年に１日にしか出荷しないってワードとラスト１本だった誘惑に負けて闇鳴秋水買ってきました
>>414
ラベル無しはプライベートブランドでラベル貼ってなかっただけだったみたい
とりあえずこれも買ってきました
https://i.imgur.com/LxVJdWT.jpg
https://i.imgur.com/PqiThsn.jpg いわゆる新潟の酒が好きな人に寒菊飲ませても
日本酒ではないと言いそうだがw >>431
栄光富士や寒菊はそういう限定を毎月のように出すとこよ
俺は闇鳴秋水しか買わないけど 福島のレベルが全体的に上がって来てるのは確かだけど、蔵毎に語らないとどうしようもないよな そういう人達は福島も栄川とか国権とかで
写楽とか楽器正宗とか知らないと思うな 飛露喜があるじゃろ年配でも知ってて好きそうなの
飛露喜の一升瓶が陳列されてるの見たことねーや 1年に1回とかいう糞ワード
やっぱり馬鹿とか初心者相手には有効なんだな >>433
彼らは新潟の酒が好みというより、単純に情報の更新ができてないくせに断言してる典型的な年寄りに見えたのよ
確かに彼らにとって流行りの飲みやすいフルーティーな酒は好みじゃないかもしれないが、存在すら知らないのは論外だろうと思ったのよ 会津にある蔵の酒が美味かったんだけどどれだったかな検索しても全く思い出せん >>430
そりゃ昔はインターネットなんて無くて飲食店とか愛好家の口コミでしか酒の評価分からなかったんだから安牌なとことるとそうなるよ >>412
シュワシュワフルーチー好きなら篠峯天美町田 仙禽オーガニックナチュールZERO
鶏肉トマトソースチーズ煮にバッチリうめーたまんねー四合空になってもうた >>444
情報のアップデートせずに断言するのがいかにもダメな高齢者とおもったのよ
70代ならネットくらい使えてほしいとおもったわ
うちの親父も70代だがパソコン使えるし、ホワイトカラーなら現役時代にパソコン使ってた世代だろうし 70代の人間に流行りの酒についての知識とか求めてもしゃーないやろ
そんな精力的に酒買い漁れる年齢じゃないし 今度会社の偉い人に酒（純米大吟醸×2）を渡すことになって、明日黒龍を磯自慢を調達しにいく
買えるかは置いといて、セレクトは間違ってないよな？ 二つとも似た方向性じゃない？
好み分からないならちょっと違う路線一本ずつにしたい 闇鳴秋水が買えなくて店の前で膝をついて泣いてたやつがいた。チョコボールあげた >>453
OK
黒龍と磯自慢の純大なら何選んでもとりあえず外れはないしね
味も似た系統だけど黒龍より磯自慢の方がより淡麗って感じで差別化もできてる 偉い人って言うくらいだから高齢の方だろうし田酒みたいな濃いタイプはしんどくない？ ちょっと脳死すぎる
いい店で黒龍とかもうあまりおいてないよ 新潟は居酒屋も酒屋もほとんど新潟の酒しか置いてないからほんとつまらない 閉鎖的というかね もっと色々な地方の酒を飲みたいのに 地産地消というか県内の酒蔵を守ろうという気持ちがあるのかもしれんがもう少し県外の酒を置いて欲しい 新潟は県外の酒を売っている店なんて3、4軒ぐらいしかない。
県外へ行くにも遠いし、わざわざ通販で買ってる。 カネセあるだけ他の過疎地域より圧倒的に恵まれてるだろ ワイン酵母で醸した酒、美味くねえよな、中途半端に酸味の効いた水みたいで美味しいと思ったことない >>412
右の最上段の真ん中あたり、黒兜っていう黒糀使ったやつ滅茶苦茶旨いぞ。
やや甘めで旨味強めだけど苺の香りが強いんで個性的。 >>465
かなりの種類があるワイン酵母の中から、酸味が出て旨味が出にくいみたいな酵母あえて選んでるからな
ワイン酵母だからそうなるというより、まぁマーケティングというかこういう意図の酒ですよっていう宣伝文句みたいなとこある >>468
ナダヤ酒店です
角打ちやってますね
入口が一見さんお断りな感じで入るのに勇気いりそうな場所です 雪だるま炭酸抜きの穴がついてるからか思ってたほど強くない 微酸だったけどまあまあ美味しいね カネセとか新潟市内から下道で2時間近くかかるぞ もはや県外だわ笑 仙禽好きじゃないと公言するワイ
雪だるまを買ってしまい申し訳ない 雪だるまは飲み屋で適当に飲むからかまわんぞ
あれ一本はつらい >>457
ありがとう
黒龍純大は買えたけど磯はなかったから美田のゴールドフェニックスにしたよ
この美田愛山の氷温熟成らしいけど、高級料理にもマッチするタイプだったらいいなぁ >>478
料亭かどうかは知らん
俺は調達係で、現地には行かないし >>474
二杯目くらいまでは美味しいけど飽きるわね
味の変化楽しむタイプでもないし >>481
訳わからない書き込みでスマホなげてしまった >>485
菊鷹とか一升瓶の底の頃がいっちゃん美味かったよ 俺だけかもしれないけど日本酒2合も飲めば細かい味なんてよく分からなくなる だからライトに楽しむために4種類くらいちびいびと飲み比べしてて飲まない日もあるから結局4合瓶開けるの2週間くらいかかってる みんなはどんな感じで飲んでる？ 而今にごり買えた〜
毎年これを買うと冬始まったなぁと感じる
来週からまた気温上がるらしいけど >>461
>>463
全く持ってその通り
基本的に新潟の酒は美味しいから、店主とか適当にやってても売れるっていうね
新しく出た酒とか、店自ら試飲しないで適当に味を述べている店ばっかり
特約店で守られている店ってこんなもんだね、滅んで欲しい 吉田蔵uの百万石乃白買ってみたけど
五百万石じゃなくて新しい酒米なのかこれ
結局山田錦の近親相姦の成れの果てみたいな感じだが >>488
年々酸味が増してる傾向だから今年はどうなるか楽しみ
正直酸味はもうちょい控えめにしてほしいけど >>484
なんでそんなファビョるのよ
プレ酒みたいな抽選販売とかじゃあるまいし仙禽の季節酒は再入荷するから買いやすい
ネット販売でも在庫あるよ 消費者側は桶買いや逆桶買いは気にならないのかな
横行してることを受け入れた上で楽しんでるのか知らないで楽しんでるのか気になる スーパーくどき上手買ってみた
スペック厨ではないが何故全量雄町歩合30%を四合2200円(税込)で売れるのか謎
しかしこの美味そうに見えない真っ赤なラベルなんとかならんかw >>496
普通6000円くらいするんだがな
美味くて安くて高品質で話題にならないとか吉野家みたいやな くどき上手は第一回酒１-ＧＰでぶっちぎりの優勝で笑ったな ブラックフェニックスは数年前から俺の舌に合わなくなってしまった
酒の方が変わったのかこっちの嗜好が変わったのかは分からんが >>499
愛山を否定してると取られても文句言えない くどき上手は過小評価されとる
いつでも買えるからかな 定番の赤ばくれんがコロナ禍で一時期買い辛くなったけどね jrの方はヒ蜜が甘ったるすぎたのがトラウマで買ってないな 今年のにごりで美味しかった順は
冬のおとずれ＞白銀海＞而今にごり＞雪だるま
全部美味しかったけど特に冬のおとずれが頭3つくらい抜けてうまい 発泡性があるかないかラベルかキャップで見分けられるようにして欲しいわ >>508
お兄さんブラインドで全部はずしそう
あとくさそう ゆきだるま醤油の味して美味しくないわ、馬鹿舌なだけかな 而今は特約店に入荷数まで客に言うなって言ってるから嫌い 大嶺ゆきおんな始めて飲んだけど完成度相当なレベルでしょこれ
にごりでリピートしたいと思ったの初かもしれない >>526
さけのわもsaketimeも圏外だけど？ 上善如水が旨い
杜氏の目指すところの雪解けの水は甘いんですよを見事に再現してるところも好感持てる 燗酒といえば岩手の多賀多（酔仙酒造）の特純を温めて飲みたくなってきた
量販店売りの酒だけど製造量が少なすぎてそんなに売ってないんだよなあ >>529
上善如水の生酒すげー美味い
養老乃瀧グループと上善如水のとこが提携して養老乃瀧系の居酒屋で飲めるけと単体でも買いたくなるような酒 >>515
まったりした飲み口がいいなら神亀
バランス良いのなら黄金澤山廃
甘酸っぱい系が好きなら宮寒梅冬咲き燗 酒SNSでほぼ新政と光栄菊しか投稿してないバカがおるな
それも飲み比べで3、4本一度にとかで凄い！とか返信するのが多数おるただの承認欲求の塊そんなのばっかり飲んでんならスパークリングワインでも飲んでりゃええのに インスタ蝿亜種だと思えば現代病に蝕まれた哀れな犠牲者と同情心も湧くだろ 酒グリッチだっけ？地酒オタアンチで普通酒大好きな自分に酔ってるおっさんそろそろ鬱陶しいからミュートしたわ >>541
お前なんでいつも二回に分けてレスすんの？
目障りだから死ねよ 「義侠」の純米70％（精米歩合）を燗にして飲んでるが美味い！
両者とも徒歩圏にある銀座君嶋屋（最寄りは東京駅か有楽町駅）に70％が、東京駅地下のグランスタにあるはせがわに60％が売ってるが、両方買って飲み比べすれば良かったかも >>533
東京の西の方に住んでるんだけど黄金澤売ってるところ知りません？
レス見て買いたかったの思い出した。 まぁ日本酒好きです！とか言いながらアップする写真新政、十四代、而今辺りしかないとかはほんまにお前日本酒好きなのかよとは思う 個人でそこら辺ばかりの人って抱き合わせみたいな感じで一緒に買ってる酒どうしてるんだろ 日本酒好きアピールしていいねもらえる自分が大好き！なんだよ… 個人で入手困難な酒でも飲食店行ったら普通に飲めたりするしな
プレ酒コレクトしてドヤりたい奴は新政佐藤の「保管なってない飲食店が存在する」を
飲食店で飲むプレ酒は劣化品！に置換して優位に立とうとするのが滑稽だわ
日本酒わかってるまともな行きつけの飲食店あったら頑張らなくても新政も十四代も爾今も飲めるんだぞ？ >>551
問題はそこじゃないよ
日本酒が好きなんじゃなくてプレ酒が好きなだけじゃないかって話、酒じゃなくて情報を飲んでる
まぁ俺も一番好きな日本酒而今だから人の事言えないのかもしれないけどね >>547
人にあげてるっぽい
定価2000円とかの酒を買うために5本分とかそれくらい金払って結局それ飲まないって馬鹿じゃないと思う 人のこと言えないじゃなくて
自分と同じ奴をレッテルを貼って叩いていい気になってるだけだろう >>560
馬鹿じゃないのって言ってもそういう売り方する酒屋が殆どだから仕方ないよね
定価なんて蔵が設定した価格に過ぎないし、需要と供給から考えれば抱き合わせ込みの価格が適正なんだろう
俺はプレ酒なんて買ったことないけど >>562
個人的には信頼できる常連にだけ出すとかポイント制にするとかの方が健全だと思う
抱き合わせで付いてくる側に回される蔵の人は気分良くないでしょアレ こんな感じでイイネが欲しいんだろうね
https://i.imgur.com/2uvEeUc.jpg
俺は6とコスモスくらいしか飲んだことないけどこんな酸っぱいのばっかで飽きないのかね
あっそもそもが見せつけたいだけだろうしな(笑) >>560
なんか残念だねラーメンハゲに馬鹿にされそうな感じ
流行って無い蔵の美味しい酒見つける方が楽しそう
https://i.imgur.com/rYeo77u.jpg >>563
売り方難しいけど、ポイント制も実質抱き合わせの延長じゃないか？と思うこともある
まあ酒蔵が頑なに定価を上げないのが混乱の元だけどな >>564
ほしいけど買えなくて悔しい…まで読んだ ここは猛者の集まりかとおもったけどただのインフルエンサーのストーカーでガッカリ😭 >>569
素人ではいないよね、プロの評論家も力無いし
はせがわとか酒屋が影響力強い >>569
サケラボとかじゃないの
トップで登録5.5万人って寂しくはあるな 数千人の時に登録したけど
むしろ日本酒動画の潜在視聴者がこんなにいたのかと驚いてる >>571
うーむ、トップ？でそれはあかんな
日本酒の人気低迷なのか動画がつまらんのか 黒かどやって酒蔵が昔からの特約店切った！不義理だ！って良く言うけど酒屋側が仕入れなくなるのは何も言わないよね 俺は近所の酒屋がどんだけ頑張って花の香推してたかを見てるから
やはり酒屋大賞はふざけんなと思うなあ >>576
チャラい酒屋が推してるチャラい酒大賞だろ 日本酒業界は狭いから不義理働くようなことすると関係者サイドでは一発で噂ひろまっちゃうね
消費者からしたら知らんがなではあるけど 本屋大賞は本の値段にそこまで差がないから「書店員が売りたい本」と言えば純粋に中身の話、プロモーションは少ないけどいい本ってことになるけど
酒は値段の幅が大きいからその中で「酒屋が売りたい酒」となると当然利益の話が絡むわけで同じような扱いは出来ないと思う
そして何より賞とったとこが大体どこかで見たことある銘柄だから面白みがない ガス感と酸味が少ないフルーティーのおすすめってありますか？ 黒かどやいつ見ても有名蔵にキレてるし今回もいつもの発作だろ、有名蔵批判出来る俺すごいしたいだけ
口を開けば不義理不義理言ってるけど結局酒屋と飲食店が杜撰な酒の管理してるからじゃねぇの 一部に杜撰な管理してる飲食店があるからと
全体に影響出すことをやるのは理屈がおかしい
別の目的の為の言い訳だな
そもそも蔵の取引先は酒屋であって
飲食店がどうのとかは本来無関係 管理が完璧な居酒屋なんて見たことない
回転が良いか悪いかだけ
居酒屋は残念ながら状態悪いのを織り込んで行くところになってる
状態とかよく知らん普通の人は居酒屋で場合によっては悪印象だけ持って帰っていくよ
酒蔵は末端の消費者気にかけるのは当たり前だと思うけどね >>585
というか居酒屋って管理なんてしてないよね
冷蔵庫に入れるか入れないかくらいで、味が悪くなったモノ廃棄とかしないし 俺の馴染みの飲み屋は聞けば開栓何日目くらいか教えてくれるぞ
中には開栓1年くらい経たないと味乗りしない酒もあったりして奥が深い ドヤ顔で画像なんかあげなくていいから
にわか丸出しでキモイよおっさん いつ開栓か酒ごとに書いてくれてる店もあるし古くなりそうな酒入れ替える為に格安で飲み放題にする店もある
ちゃんとしてるとこはちゃんとしてるよ よく開栓数日後の味がのるとか聞くけど単なる妄想だと思う >>591
そういう良心的なとこがスタンダードになればいいね
俺も言われてみれば1カ所だけ開栓日を書いてくれるとこ知ってたな
出荷日書いたり、悪くなったものを置かなかったりは酒蔵、酒屋だと普通のことだからね >>592
魚や肉だって締めたてより寝かした方が美味しくなる場合あるんだよ
特に牛肉なんてほとんど寝かしてから出荷してるんじゃない >>592
日本酒に限らず酒には熟成させたり空気に触れさせたりする文化があるんだよ
君の知識と経験値が足りんからわからんのだろう 基本的に酒は一期一会なんだよ
同じ銘柄でも同じ味ではないし
状態は毎日変化する
香りが飛ぶことによって出てくる味もあれば
炭酸が落ち着いて甘みをよく感じるようになったりもする
温度でだって味は変わる
経験値がある人はどうすれば自分好みの味になるのかはわかるので
温度をあげたり開栓して時間を置いたりする 正直今は産土が抜けてる
酒オタクよりもグルメ勢に特にうけてる 産土は日本酒が嫌いになる要素が抑えられてるからな
産土だけは飲めるって奴多いでしょ >>602
ペンキみたいな味でマズイわ
美味い美味い言う奴はアスペ やっぱ稲とアガベ旨いわ
いい酒作るけど高いのネック >>603
ペンキみたいな感想言ってるやつはいないから
味覚がおかしいんだな
まあペンキの味がわかる奴も少ないだろうが
アスペの症例からしても味覚が関係する病気ではない
ということで君が頭おかしいことが証明されました 普通に菊正宗の銀パックは不味いぞ
あれうめぇとか言ってる奴日本酒飲んでないのバレバレ 産土巧すぎてヤバいわ
これを超える日本酒現時点でない 産土も光栄菊も、しょせんは日本酒
僕らが求めているのは美しく嗜むサァキィ、リュクス
酔うのではない、嗜むのだ >>606
エナメル臭だよ
酒業界では普通に使う言葉だ >>613
それは好ましい香りとして捉えてるのが普通の酒業界だよね
お前の頭は糞が詰まってそうだ キンパックよりギンパックの方が好き
値段同じだったとしてもギンパック買うわ 鍋島特別純米はめちゃくちゃ美味いと思うのに田酒特別純米は全く美味いと思わない俺はおかしい？ 俺だけかもしれんが
日本酒は開封した直後が一番旨いのもあれば
開封して少し置いたほうが旨いものもあるな
そういうのは逐一メモしてる >>620
鍋島特純って鍋島の中じゃかなりドライな部類だし、辛口好きなだけでは？ 新潟の酒
8月から9月頭まで雨が一滴も降らなかったんよ
その影響が酒米に出てるっぽくて、新酒の味が今ひとつなんだよね
大手とアル添新酒はいつもと変わらずなんだが、中小のしぼりたて純米系がなぁ・・
今シーズンこんな感じなってしまうのかな
レポ求む >>625
前スレより
956 呑んべぇさん sage 11/01(水) 20:47:55.46
https://jp.sake-times.com/think/study/sake_g_syuzoutekisei_h30
穂が出て以降に、暑いほど溶けにくい米になってしまうんよ、単純に今年は史上最大に溶けにくいだろうね 新潟五百万石と秋田米は終わっとる
五百万石というか早生系は22BYも糞だったけど 今年の場合は多かれ少なかれはあってもほぼ全部高温障害って思った方が良いと思う
溶けにくさは結果的に薄辛い酒か荒い酒のどっちかに繋がるからそれ意識して飲むのが面白いかと よく違いわかるな素直に尊敬するわ
今年の酒は全体的にこうだからコメのせいかなあとか微塵も考えたことないや できが悪いなら去年より安くしろよな
ワインは毎年値段が違うぞ（知らんけど） 同じ商品をリピートしたとして、１年前の味なんて覚えてないわ…
仮に質が落ちてたとしても「色々飲んだし、俺の舌が肥えたかな？」としか思わん
そもそも気分や体調まで同じわけがないし 去年の新政は社長から明確に米の出来が悪いって言われてるしね
実際去年のより荒くて軽い印象だけど、亜麻猫みたいに相性が良いのもあるな 去年の新政は社長から明確に米の出来が悪いって言われてるしね
実際去年のより荒くて軽い印象だけど、亜麻猫みたいに相性が良いのもあるな 火入れの酒って未開封で氷点下保存なら半年経っても大して劣化しないよな？
半年前に買って飲んだ酒と同じ酒開封して飲んだら別物レベルで酸味増してて絶望した >>634
変化するとしても酸味が明らかに増すということはない
火落ちした可能性はないことはない 2回火入れならそんなにシビアに管理しないで大丈夫なはずだけどね
大手スーパーとか酒屋でも常温で放置してる >>625
11月の新酒なんて蔵によっては古米使ってるからまだ分からんのでは？ >>635
>>636
ありがとう
謎でしゃーないけどまあこういうこともあるんだろう >>634
なんの銘柄かは知らんが1回火入を半年氷温保存しても殆ど味変わらんし保存されるはず >>637
BY表記すら理解してないガイジは黙ってろよ >>640
BYの定義と米の収穫年度の関係について定義してる法規とか通達てあるの？ 単純なサイズ(冷蔵が小さい)の理由で銀パックを料理酒向けに買ったけどこれ生貯蔵酒って書いてあるんだよな…
数ヶ月は使うし火入れ少ない酒だと劣化しちゃうかしら >>642
火入れしてあるから問題なし
やばいのは生詰めだから 新政倉庫に入れてるの忘れてて1年くらい常温の暗所で放置してたんだけどやばいかな カラーズや猫鳥亀なら常温寝かせで新たな発見ができるかもしれんぞ
6は流石にヤバいかも >>645
よかった、サンクス。まあ冷蔵庫入れるし単独で飲む気はないから酸敗さえしなければ問題ないのか 放置してたのはカラーズだけどお腹壊したりしないかな 不味いのはまだいいけど食あたり起こすのは困る 菌同士で縄張り争いするから腐敗は抑えられるのでは？発酵食品なので
それでも傷んでたら相応に変な臭いがするから口に含んで明らかにおかしかったら吐いて捨てればOK
あるいは豪勢に日本酒風呂という手もなきにしもあらず 食あたりなぞまずないから心配する必要なし
様々な状態の酒飲んできたけど腐ってたなんていう酒に出会ったことは一度もない
火落ちしてても飲める みなさんありがとう！ いま開けてる酒飲みきったら飲んでみる！ >>640
もしかしてBYと一緒にお米も使い切ると思ってるの？ >>659
障害者共の糞レスしかついてねーのに何を説明するんだよボケ 改竄不正が国技のジャップが法律で定義されてもいないのに、新酒には新米のみしか使わないとは思えないニダ 酒造好適米は、新米出回り後も一定期間、一年古米が使用されるケースがあり、
日本酒の品質に特に問題を生じることなく原料として使用可能であることから
by農林水産省 この時期に出荷される新酒は去年の米だから
新嘗祭終わってからじゃないと今年収穫された米は使っちゃ駄目 >>640>650>658>660
賠償はこの池沼の障害年金からします >>670
お前が駆除されず未だに生きてる意味なんてないだろ
湧いて出てくるなマジでさっさと死ねよ >>671
ガイジ乙(^^)社会のお荷物なんだからはよ死ね(^^) >>672
いいから黙って死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね死ね死ね死ね死ねしね黙って死ね >>673
あそれあそれガイジが出た出たよよいのよいｗ
あガガイのガイあそれガガイのガイあよいしょガガイのガガイのガガイのガイｗ
あガイジガイジガイジガイジよいしょよいしょよいしょよいしょｗ >>676
BY表記で決めつける想像力皆無の糞アスペガイジって全部お前に当て嵌まってんだけど
キモい顔と性格で実社会でいじめられ、障害年金で引き込もった金で日本酒飲んでるいつものマウントガイジはいい加減にこの世から消えてくれよ
このスレでも不快にさせるだけで誰もお前のことなんか必要としてないのに、湧いて来んなよ死ねよキチガイ 【NGWORD 設定推奨ワード（お酒・Bar板限定での登録も可能です）】
死ね
ガイジ
ボケ
アスペ
キチガイ
キモい
障害者
【ChMateのNGWord設定】
1 画面右下の︙をタップ
2 NG編集ボタン をタップ
3 Word のタブで右下の追加ボタンをタップ
4 NGにしたいワード を入力してOKをタップ >>677
ガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイガイ BY表記についてもっと語ろうぜ
古米がなんだって？w 昨日近くの酒屋のブラックフライデーイベント(詳細は店頭でしかわからない)に試しに行ってみたら店側が指定したいくつかの少ない銘柄どれか買うと抽選で新政や而今や魔王の購入券がランダムに当たるってやつで欲しくもない酒5,000円分買っても当選確率50%だしどれ当たるかも選べないし馬鹿らしくて対象じゃない群馬泉と二兎買って帰ってきた😡 やっぱポイントだよな
行きつけは昔と比べてポイント対象外増えたし必要ポイントも増えたけど 而今にごり久しぶりに飲んだけどこんなシャープな感じだっけか 雪だるま飲んでうますぎて泣いてるやついたけど大袈裟だろと思ったわ 雪だるまの光栄菊のポジションやとHello! KOUEIGIKUうすにごりがそうなんかね 裏ロマンの匂い良すぎた
あんなレベル高いのよくリリースできるもんだ 北秋田って名ばかり常温純大の代名詞みたいなイメージだけど本気で作ってる高級グレードの酒とかあるんやろか 北鹿のPR動画見れば、あの量であの造り方してんのかって感動するよ わしも年甲斐もなく雪だるま飲んで涙流したわい
あんなにうまい酒を作れるなんてどうかしちまったんだろうな >>707
常識的に考えたら、光栄菊の杜氏に弟子入りせないかんよな？ >>703
思うんだけど日本酒で話題になるってどういう状態を言うのよ
日本酒インフルエンサーがはしゃいでる時？酒屋が推してる時？ 作はもう安定してるからね
獺祭が話題にならないのと同じ いつも行く日本酒バーで話題にあがるとき
だから目新しいもんや季節物が多くなるな 単純に作は値段上がりすぎてそれほど飲まんでも、とはなってる 道民だが2年前に近くのスーパーにワゴンに作が2~3本置いてあった。慌てて一本買ったが全部買っとけばよかったw
華やかな香りで飲みやすかった、保存状態がどんな感じで流れついたか分らんが以後見かけないw 値上げして手に入りやすくなるとミーハーの心は離れていく 値上げ粘着してる奴以外にも一スレに数回名前出てくるし
まだ話題になってる方なんじゃね >>693
今年は米硬くて種類変わったからじゃないか？ 外飲み行くと分かるだろうけど日本酒1合950円～1100円くらいする
真澄とか酔鯨とか紀土とか百十郎とか
それに比べてビール ハイボールは200円～400円
外飲みで日本酒頼むの躊躇してしまう
こんな人多いんではないだろうか >>728
日本酒が一合950円～の店はビールやハイボールがもっと高いわ その価格帯ならビールは600～700ぐらい取るわな 馬鹿が飲む日本酒は高い。普通に灘や量販店銘柄の売れ筋にしとけば割安でスペックも悪くないのに 角打ち謳ってんのに居酒屋並みの値段する店ってなんだかな >>725
作売ってませんよ
道内で売ってたら500人くらい行列できる >>732
ビール高くなりすぎ
日本酒はもっと高い >>734
角打ちなら酒屋やろ？電車か歩き限定の楽しみ方やしな もうなんだか…おどろくような日本酒も無いし、感動するような日本酒も無い…
だから、ビールにまた戻りそう お前はどれか一種類の酒しか飲めないとか言うマイ･ルールでもあるのか？ >>738
馬鹿ジャネーノ
お前が知らんだけでふつーに売っとるわ >>741
地ビール最近かなり発売されてるからいいかもな
しかし350缶で1000円近くするから金持ちしか常飲できない >>744
クラフトビールうまいのもあるがハズレも多いんだよなあ クラフトビールを趣味にしちゃうとほんとに金が無くなる
日本酒って安いんだなと錯覚する 日本酒は値段見ないで頼むからなぁ
新規オープンの居酒屋行ったら気合い入ったラインナップで一日で飲みきれず
次の日も行って2日で15000円使ってたw >>741
全体的にレベルアップしてるって事でしょう。一升瓶なら割安だし今こそ日本酒だ！ 一升瓶だと酒量増えちゃってその時はハッピーだが翌日に差し支えやすいのよね >>746
そんな金かかるのか
日本酒は純吟クラスの四合瓶週２本開けても月１万台半ばくらいって感じ
昔は週末に缶ビール数本空ける程度だったから月５０００円ちょっとだったからそれでも金使ってるけど >>747
その金額で済むくらいしかラインナップなかったんか >>753
良心的なお店なんだよ
no6 u(口開け)、x、s直取り 而今にごり、朝日 十四代酒未来大吟醸 あべ 黒龍しずく 幻舞 ゆきだるま 裏ロ万 シンタカチヨ 楽器 播州一献(量は全て半合)
お通し二回分とフードそこそこ頼んでこの値段！
やすぅ〜い社長ありがとー！ >>755
ええやろ？仙台だけどなw
まだまだ種類あって大将冷蔵庫問題で頭抱えてた
>>756
わしは一人飲み
他の客は飯食いにきたおっさんや家族連れもいた
けど2日ともおまえらみたいな酒マニアがいて初対面で酒の話で盛り上がってたよ >>757
仙台なのに地酒おかんのか
阿部勘乾坤一あたごのまつくらいはおいといて >>759
宮城の酒はどこでも飲めるんだよなぁ
ちな俺が飲んだの挙げただけだから種類もっとあるし宮城の酒も置いてる >>760
地酒おいてたら別にええわいい店
国分町はよく行くけど一店舗でそれだけ揃えてるところは知らん 日本酒セルフ飲み放題フード持ち込みの店関西はほとんど閉店したけどやっぱフードないなら自宅でいいやってことなのか >>762
仙台市役所の近くの新店を調べたら幸せになるかも
メニューにない酒は大将に聞かなきゃ出てこんからな さっき酒屋行ったら天美の黒天白天の四合瓶あったわ
製造が2023年11月だったけどまだ作ってんの？ つうか普通の仕事も勤まらないようなバイト達がやめただけやろ
適当に補充出きるわ 日本酒はコスパいいやろ
焼酎、ウォッカが最高にコスパいいがあれは廃人の飲みものやしな >>768
天美かい？もう出荷量終わってるしあれしか出荷できないなら金も入ってこないだろ >>768
出来もしない仕事をバイトにさせるなよ
育てる気もないのにバイトを雇うな >>771
平均を遥かに下回る人間を基準にしたら物価が馬鹿みたいにあがるぞ
バイトを育てる？なんで何の縛りもなく好きな時にいなくなる奴を育てるんだ 地元なだけに、これまで警戒して敬遠してきたのですけど、一度は体験しておこうと買いました
加賀鳶
名前がヤバい、チャラい
味がまた、ディスカウントショップの看板商品になりそう
もう二度と買わん >>777
主語がないから何がいいたいのかわからんな まさに金が貯まらない奴等の発想ですなあ
この世はな、費用対効果が全てなんだわ
いかに低いコストで心地良く酔えるか、これが酒の全てなんだわ アルコール注射とか肛門から直接入れるのがコスパ最高っぽい 酒で酔うためのコスパ考えてる金持ちなんか見たことがないけどな 金持ちほど費用対効果はシビアに考えてんだよ
まあただの成金は考えてないだろうけど 自分の発言に酔ってるからコストゼロで1番パフォーマンスがいいってことか、どっとはらい >>777
加賀鳶良い日本酒じゃないか
美味くて安くて
淡麗辛口のお手本のような日本酒だと思うけど 新政初めて買えたけどロットの説明文に
今季最重要ロット 記念に長期保管をオススメするとか書いてあって
お預け状態でモヤモヤする 流石に12月のハレの日には開けるけど >>797
確かコスモスだっけ？
改良信交って今出回ってるコメはなんか色々あって元々の改良信交とは全然違う米になってるらしい
最近新政がオリジナルの改良信交取り寄せてそれで作った初回ロットって事らしい
まぁ飲む側にはあんまり関係のない話 日本酒会とかで
数年寝た酒を飲む機会あるけど
美味しくなってるものもあるんだよな
ただ美味しくなるとは限らないから悩ましい 純金融資産保有額１億円以上の富裕層は日本に約１４９万世帯ある、ちなみに岡山県の全世帯数は約８０万戸 >>802
金持ってても長生きするわけじゃないから現役世代のうちに無理のない範囲で好きなもんを飲んで食っとけ 吉田蔵ｕ五百万石の白飲んでみた
甘酢っぱさと旨味、ドライ感のバランスが良いしゅわしゅわ低アル
日本酒っぽさを残してるから刺身でも肉でも何でも合う万能感
いい酒やね 而今にごりうめー
開栓直後はシュワシュワクリーミーだけど数日経って炭酸抜けて底のにごりも減っていくとラフランスみたいな風味が出てくる 初雪だるまスノクレと飲み比べてみたけど
雪だるま嫌な感じでは無いけど結構セメ系なんだな
スノクレの方がライチとか自然なフルーティー系のやや甘ジューシーで
雪だるまは仄かに柑橘系も感じるけどややドライって印象だった ゲーミンク日本酒でおまえ
ゲーミング◯◯なんていくらでもあるけど日本酒選んだやつ無能すぎだろ
考え無しに流行りに乗っただけかコンサルにそそのかされたのか知らんが流行る要素一個もない 君みたいなのが話題にしてくれたら勝ちと言うマーケティングやで そもそも初出は2022年の4月だし
情報収集すらまともにできない喚きたいだけの老害は黙ってろよ >>508
冬のおとずれ＞雪だるま＞而今にごり＞白銀海 細かな違いはあれど人気のにごりは大体大人のカルピス的な甘酸乳酸系なのかしら 廣戸川にごりもそんな感じ？ なんかSNSランキングで全部をわかった気になってる奴いるけど、アレは話題度を元にしたドヤれる酒ランキングであって美味い酒全てを網羅してるわけじゃないからな SNS全盛の時代に話題にならない酒ってのは結局ヘボいんだよ >>837
廃業したのかとびっくりしたけど、杜氏が退職ってことか
噂が本当なら杜氏だけ残ってスタッフ総とっかえみたいな再建方法はありえないからね パワハラについて何も書かれてないのはどういうことなんだ 一斉退職だから不和があったには違いないけど、何があったのかは分からんし このスレで偉そうに語るやつもネットで真実くんばかりだからな
業界関係者なんて一人もいない 業界狭いからな
仕事絡みで関係した人からの話とかは結構聞けるんだよな
家飲みしかしない人は機会ないだろうけど 最近胃腸荒れてるから年末まで日本酒我慢する
忘年会も軽くビール飲んでごまかす
あー新酒飲みてー >>839
藤岡杜氏がそういう人だから
保身のことしか考えてないんだよね dancyuに「チームみんなで150年先も続く酒造りを目指す」として特集された天美の長州酒造さん
あの、3年で終わりましたけど ぶっちゃけ杜氏のパワハラとか本気で追求したらこの業界腐るほど出てきそう 寒菊は雰囲気良さげだったな酒自体もここ3,4年でめちゃくちゃ跳ねたし 雪だるま初めて飲んだけどかなりドライ寄りなのな
もうちょい甘さあってもいいような >>854
パワハラもそうだけど労働法ぶっちぎってるところがほとんどだからな
労基が本気出したら大手とか獺祭以外全部潰れるよ しかし長州酒造の立て直しにかかった投資額を想像するだけで背筋が冷えるな
酒蔵はもちろん出来立てのミュージアムやカフェ1年も立たずに全部パァ >>856
自分もこの前それ思ったけど開栓後数日経って
最後の澱の部分飲む頃にはかなり甘さ感じるようになるよ
というか九平次でも思ったけど開栓直後微妙だけど
置くと旨くなる酒多い気がするわ 硬さが取れるというか 芸能人が事務所辞める時どんだけ投資してもらってるんだって騒ぐ業界側の人間みたいな意見だな
雇われ杜氏なんてただの社員だろ >>859
普通に新しい杜氏雇って再開するだけだろ
ブランディングは難しくなると思うけどな >>862
味的なハードルも高くなるから難しいよね 結局、いっぱい投資したけど藤岡杜氏のパワハラで何もかもダメになったの？他の杜氏呼んで続くんじゃない？ >>862
確かに杜氏が辞めるなんて珍しくもないが立ち上げ3年でもうメイン杜氏が辞めて今年の酒できましぇんとか言ってる酒造に未来があるかは分からんわ そもそも蔵人の一斉退職があっての杜氏退職なんだから、杜氏だけじゃなくて蔵人含めて集めなきゃいけないんだろ
チームごと移籍でもなけりゃ無理 新しく蔵を立ち上げた時と同じ感じでやることになるだろうね 本当の糞バイトどもならどうとでもなるし
そうじゃないまともな人間なら杜氏やめたら戻るやろ 藤岡が辞めた後も川鶴は引き続き讃岐くらうでぃ作れてるけど
長州は天美の新酒作りを断念した
綺麗な設備だけあったところでどうしようもないし廃業で損切りでしょう 天美のシュワシュワフルーチーより川鶴のシュワシュワフルーチーのほうの酸味が好き 黄桜の大吟醸うめーなこれ精米歩合50は伊達じゃねーな 新体制のお知らせ
2023年12月1日
11月30日付で藤岡美樹杜氏が退職いたしました。
今後については地元の方々を中心に新たな体制で酒造りを進めてまいります。
生産量については従来より少し減少することとなりますが、丁寧なつくりを心掛け「天美」の味を再現し供給してまいります。
地方創生、日本酒業界の活性化のため、そして皆様との素晴らしいご縁に感謝し、新たに未来への第一歩を踏み出す所存です。
今後とも変わらぬご支援賜りますようよろしくお願い申し上げます。
2023年12月1日
長州酒造株式会社
代表取締役 岡本 晋 週5出勤しろとか無茶言われた！パワハラだ！辞める！
とかの可能性もある今のバイトは過保護に育ってるし 週5出勤しろとか無茶言われた！パワハラだ！辞める！
とかの可能性もある今のバイトは過保護に育ってるし 週5出勤しろとか無茶言われた！パワハラだ！辞める！
とかの可能性もある今のバイトは過保護に育ってるし うちの近所の酒屋はUAもみじ未だに20本くらい冷蔵庫に並んでるんだけど、4合瓶で3000円がそうポンポン売れるわけないんだよなあ 去年はノーマルに比べてUA微妙すぎたけど今年はどうなん？ 佐賀県鹿島市肥前浜の酒蔵通りに行ってきた
想像の100倍くらい満足した
峰松酒造ってとこが観光酒蔵ってのをやっててな
そこで飲んだ純米大吟醸生酒が人生最高レベルにうまかった
初めて菊水ふなぐち飲んだとき並みの感動だったわ サケラボは杜氏派なんだな
カイ｜サケラボ 著書『日本酒を好きになる』第四刷 @kaiyu_jp (2023/12/01 21:13:54)
このことには触れないでおこうと思いましたが少しだけ
天美の誕生から成長、そして昨日の区切りまでの3年間は日本酒史に残る出来事だったと思います。見たことない快進撃からのあっけない幕切れ。当人たちの気持ちを考えると言葉が出ません。
「酒の一滴は血の一滴」という昔の格言があリますが、藤岡さんの仕事っぷりは文字通り、命を削るようにして行われていたように見えました。ひとまずゆっくり休んで心の回復に努めてほしいと思います。
藤岡さんという人を尊敬しているし、藤岡さんのつくるお酒が大好きです。次のお酒も楽しみにしています
https://pbs.twimg.com/media/GAQv6-0bMAAwYlQ.jpg
https://twitter.com/kaiyu_jp/status/1730560854998053369
https://twitter.com/thejimwatkins 個人じゃなくてチームでつくってるんやで酒に限らんがな まぁサケラボは長州酒造に行った動画出してたし藤岡とも何度もコラボしてたしな
長州酒造の動画は消してたけど >>889
あのシリーズ好きだけど長州酒造のは消えたのか
藤岡杜氏はクセの強い人だとは思ってた 高砂松喰鶴飲んだけどほぼ而今だな
而今の芳しさには流石に及ばんが
こんだけ完成度高いのに割と店頭に売れ残ってるのはちょっと高いからなのかそれとも >>892
まだ何度も再入荷あるから問題ない
而今、花陽浴のにごりには滅多に買えないが廣戸川はチャンス多くて助かる >>891
全く別物でしょ
同じ蔵が造ってる酒とは思えんかった 美丈夫CEL24スパークリングめちゃくちゃウメーお値段もそれなりだけど 天美の杜氏がパワハラしてたって噂レベルだけど事実なの？
杜氏が辞める前に4人辞めてるから何かあったとは感じるけど杜氏のせいとは証拠が出てないでしょ？ >>887
表向きはいい人装ってるからね
でも裏ではクソだから
そんなやつがラベルとかでありったけの愛を込めてとか言ってるのほんま気持ち悪いなって思ってたわ
従業員に対しての愛はないのねってw ぶっちゃけ酒造ってパワハラしてなんぼな体育会系だろ
蔵元の社長も杜氏も男女問わずいかにも性格キツそうな奴ばっかりじゃん 業界で常態化しているから正当化されるということはない
まあ噂の真偽は知らんよ >>899
仲良しこよしだけで美味しい酒作れたら苦労しない
苦労するから必死になれる 宮寒梅は４姉妹仲良しで美味しいから天美は宮寒梅に修行しに行った方がいい >>896
我が闘争を本棚から引っ張り出してきた
読み直す必要がある >>897
それも噂レベルなんだろ?
簡単に信じてしまう人っているんだな 必死になったあげく酒をつくることすらできなくなるのは笑えるわ 天美 ふじおかで検索すると天美 不審者情報とでる
酒オタがストーカーしてみんなやめたんちゃうんか >>906
このスレの連中と違って、酒オタはレベル高いからね
969 呑んべぇさん sage 2023/11/02(木) 08:02:04.88 ID:3sE2azKM
そりゃ天美の話だって後追いでしか知らなかったほどの集まりだぜ @ 9時間前
女杜氏が辞めたから酒の製造が中止になった！と怒ってる酒屋さんがいるけど怒るべき相手は職場環境配慮義務を疎かにした経営者だろ。
雇われ杜氏も大変だよな。経営者からはプレッシャー掛けられて、部下を叱責したらすぐにパワハラだからな。こんなんじゃ誰も雇われ杜氏なんてやらなくなるだろうよ。 @ 1日
何処かの女杜氏が退職した事を無責任みたいに批判してる人達がいるけど既視感あるなと思ったら岩手の某蔵の前杜氏が辞める時も蔵元から杜氏の悪口を聞かされた人達が同じ様に批判してたな。色んな蔵元と雇われ杜氏を見てきたけど馬鹿な蔵元達と真面目な杜氏達って印象。女杜氏には次も頑張ってほしい。 みむろ杉にごりめちゃくちゃ美味い
今年のにごりNo.1だわ 夏子の酒は30年以上前の話か･･･
地酒の世界も変われば変わるもんだな
−おじいちゃんのひとりごと >>910
冬のおとずれよりうまいの？そのレベルなら走ってでも買いにいかなあかんな 濁りっていろんな絞り方あるんだろうけど雪だるまとかはザルで濾してたよね
他の蔵は知らないけど、薮田使わないから他のレギュラー酒より状態良いよってものがあるのかもね 雪だるまの裏書きにめっちゃ苦労して濾してるって書いてあるけど
ぶっちゃけ濾し方でそんなに差でないよな >>918
めちゃくちゃ出るよ
苦労して袋吊りとかするのもそのためだし >>919
濁りの話な
雪だるま他の濁りと比べてそこまで濾し方による味の違いないでしょ
オナニーの類だよありゃ よくわからんけど
何の根拠があって変わらないと言ってるの？
電波拾った？ 雪だるまの裏書きに手作業のザルで濾してて体にかかってメチャクチャ大変！けどそれをやることでシルキーな口触りになってます！
って書いてあるけど、そこまでの差を感じないって話 みむろ杉評価良すぎない？チェック外で震えてるんやが ここの奴らって仙禽はテレビ見ながら煎餅食べてチャンネル回す感覚で酒作ってると勘違いしてる >>928
命かけようが手間かけようが結果に結びつかない自己満足は無駄でしょ >>926
サケタイムの話なら既にステマだらけの評価順位であてにならないし
ここの話なら>>910コイツだけで更にあてにならない みむろ杉は華きゅんとおりがらみは欠かさず飲んでるわ人の感想とかじゃなくまず自分で確かめるこったな ザルでこしたのと機械で濾過したの飲み比べた事あるんか？
イメージで語るなや みむろ杉は今西さんの酒造りみたらもう泣かずにはいられない
よくあの状態からにごりでどこよりもうまいから飲んでみてまでにしたよ >>935
これくらい過剰にアゲたら逆効果だと理解できないくらい麻痺してるんだな
本当に美味かったらもっと他からも声が上がってる 酒の神である三輪明神のお膝元で造ってる酒なんだから美味しくないと困る
俺はそれが好きだけど甘みが強いから辛口が好きな人には合わないかもね
白葡萄とかラムネみたいな甘み うまいんだけど
別にってのが仙禽の特徴よな
二杯いらないし >>936
大賞5回連続でとってるなんて涙ちょうだいの力すごすぎない？映画化あるレベル 酒屋大賞って二位産土、三位あべかよ
ぶっちぎりの一位みむろ杉じゃねーか 本屋大賞は返本制度があるのと本自体にそこまで価格差ないから、根本的に意味のない賞だわ 酒屋大賞の話を産土信者にするとブチギレるからやめろ ここで問題です
初代王者はみむろ杉ですが光栄菊は何の王者でしょうか 仙禽は苦労して田植えしたとかいらねえんだよな
ブラインドで味が違うならやればいいけど、単に付加価値付けようとしてるだけだろ
効率的にやって価格下げるなり蔵に金入るなりした方がよっぽど良いわ 味の感じ方なんて思い込みで変わるんだから、旨いに違いないと思わせる情報をてんこ盛りにしてアピールするのも一つの手。 >>953
九平次辺りってかなり前からそんな事やってなかった
落ち目の日本市場じゃなくて世界で戦うにはワインに勝たないといけないから取り組みは間違いじゃ無いと思うけどね >>953
別に自分が飲まないだけのことでケチをつける理由にはなってないな 商品のストーリーとかレガシーとかで買う
普通はそんなこと気にしないのに酒となると突然 品質に紐づいてるストーリーでないと生産者の独りよがり
直汲みの手間を嫌ってるのに、田んぼの手植えしてるような蔵はアホ 今年の真澄あらばしりは
酷暑を反映して甘い仕上がりになってる ワインのように熟成できない時点で
日本酒は不利なんだよな そこそこ有名なYouTuberがネットランキングを発表して、その酒はうちで売ってます飲めますって持ちつ持たれつな感じだね。 ワインの会で熟成ワインをいただいた事あるけど泥水みたいな味で俺は駄目だったわ こいつら熟成のことなんもわかってないのな呆れる通り越して書き込みやめたほうがええよ >>953
ズレすぎ
スーパーの安酒飲んでろ
わざわざ突っかかってくるな ワイン板覗くとなかなかの末期感
ワイン人気なさすぎだろ ワインはナチュール盛り上がってるぞ
アホじゃなければ5chから世の中観測出来ると思うのはもうやめるんだな ワインとウイスキー界隈はデイリーボトル以外で話すってなったら高額マウント酷いから仕方ねえわ
低価格帯も大体開拓され尽くしてるし終売絡み以外で話す内容がない 10年くらい前は盛り上がってた時期もあった良識のあるコテとかもいてな
ワインなんかはむしろ低価格帯が豊富すぎていちいち調べないと全然分からんレベル カルディジュピターあたりで美味しいワインが1000円以下で買えたんだけど円安になってからセールもしょぼくなったな
てか光栄菊さん、もう普通に買えるレベルになって
余ってないか？ >>980
こういう臭い奴等が釣れるから仙禽もやめられないわなｗ 少し前に、日本の熟成なんて当たり前のことを知らずに赤っ恥書いているやついたよなー
日本酒は熟成するけど、ワインのように熟成するかと言われれば「NO」だろうな
ただ、ちゃんと熟成したワインを飲んだことあるヤツが殆ど居ないみたいだから無駄な話じゃねw
因みに、古酒日本酒好きなら、新橋に熟成古酒処ってちょー変な店があるぞ
めっちゃ狭いけどいくつか立ち飲みできて、今ならpaypay20%還元中だ
一番古い在庫は70年代って言っていたかな >>986
ラーメンハゲの受け売りで悦に入ってるところ悪いけど、付加価値を高める手法としてブランドストーリー語るのは大事なことだしどの業界でも当然やってる話
そこに付加価値などないと硬派ぶるのは勝手だけど、価格でしか勝負出来ないとジリ貧なのは見えてるから必死になってる蔵の努力を嘲笑うのはズレてると思うよ 仙禽のやり方にケチつける奴は普段どんな日本酒飲んでるんだろうな まあ、実はかなりの部分で情報を飲んでいるってことを認められない時点でな
この酒米がーとかこの銘柄がーとか色々言ってもブラインドにしたら殆ど分からないからな >>988
仙禽自体良く飲むし酒蔵を否定してる訳じゃないけどね
通気取りの腐れ日本酒オタが気持ち悪いって話
まあ只の愚痴だ >>994
自分が通気取った事ないけどね
キチガイ目線だとそう見えるんだｗ 他人を腐さなきゃ酒を味わえないと言うサイコパス的存在でもないのなら、あんまり他人の価値観に対する否定的な論評は避けた方がいいのかも >>996
悪臭ふりまいてること自覚した方がいいよ 自分が嫌いなのね。だから人も傷つける。自分が傷つくより人を傷つけた方が心が痛いことを知っているから。 このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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